| ← Июнь 2013 → | ||||||
|
2
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
5
|
7
|
8
|
9
|
||
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
16
|
|
|
17
|
19
|
20
|
21
|
23
|
||
|
24
|
26
|
28
|
29
|
30
|
||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://news-beer.ru/
Открыта:
13-08-2012
Статистика
0 за неделю
Хмель. История, применение, разновидности. Часть 3.
РубрикиИзбранноеИновации История Производители Мероприятия |
Хмель. История, применение, разновидности. Часть 3. 2013-06-25 16:52 tanky
Eroica – содержит альфа-кислот 9-12%, используется в производстве пшеничного пива, может заменятся сортами Galena, Nugget, Chinook; обладает крепким вкусом, но очень приятным ароматом. First Gold (Великобритания) – содержит альфа-кислот 6.5-8.5%, используется в производстве элей и ESB, может заменятся сортами Kent Golding, возможно Crystal, Golding; придает пиву пряный вкус. Fuggle (США) – содержит альфа-кислот 4-5.5%, используется в производстве некоторых типов английских и американских элей, может заменятся сортами Fuggle, Willamette, Styrian Golding, Tettnanger; обладает мягким, приятным вкусом с земляными или цветочными нотками. Fuggle (Великобритания) – содержит альфа-кислот 4-5.5%, используется в производстве всех разновидностей английских элей, ESB, bitter, и лагеров, может заменятся сортами Fuggle, Willamette, Styrian Golding; обладает не слишком примечательным, но приятным вкусом. Galena – содержит альфа-кислот 10-14%, используется в производстве элей, портеров, стаутов, ESB, bitter, может заменятся сортами Nugget, Pride of Ringwood, Chinook; придает умеренный вкус хмеля пиву, но очень приятный и с цитрусовыми нотками. Golding (США) – содержит альфа-кислот 4-6%, используется в производстве пэйл-элей, ESB, пива всех английских стилей, может заменятся сортами Golding, Whitbread Golding Variety, Progress, и возможно Fuggle; обладает мягким, очень приятным и деликатным вкусом и ароматом. Hallertauer (США) – содержит альфа-кислот 3.5-5.5%, используется в производстве лагеров, pilsner, bock, пшеничного пива, может заменятся сортами Liberty, Ultra, Hallertauer Tradition; придает пиву очень мягкий и приятный вкус, с нотками цветов и специй. Hallertauer Gold – содержит альфа-кислот 6-6.5%, может заменятся сортами Crystal, Mt. Hood; широко известен своими ароматическими свойствами, похож на сорт Hallertauer. Hallertauer Mittelfrüh – содержит альфа-кислот 3-5.5%, используется в производстве лагеров, bock, пшеничного пива, иногда pilsner, может заменятся сортами Liberty, German Tradition, Ultra; обладает мягким и приятным вкусом. Hallertauer Tradition (Германия) – содержит альфа-кислот 3.5-5.5%, используется в производстве сортов пива с мягким вкусом, может заменятся сортами Crystal, Liberty; известен благодаря своим ароматическим свойствам, может заменять сорт Hallertauer Mittelfrüh. Hersbrucker (Германия) – содержит альфа-кислот 3-5.5%, используется в производстве лагеров, pilsner, bock, пшеничного пива, может заменятся сортами Mt. Hood, French Strisslespalt; обладает мягким или умеренно выраженным вкусом, приятен. Horizon – содержит альфа-кислот 11-14%, используется в производстве элей и лагеров, может заменятся сортом Magnum или high-alpha hop; придает пиву приятный аромат хмеля. Kent Golding (Великобритания) – содержит альфа-кислот 4-5.5%, используется в производстве английских элей всех стилей, ESB, bitter, может заменятся сортами Golding, Whitbread Golding Variety, Progress; обладает деликатным, нежны и приятным вкусом и ароматом. Liberty – содержит альфа-кислот3-6%, используется в производстве лагеров, pilsner, bock, пшеничного пива, может заменятся сортами Hallertauer Tradition, Hallertauer, Mt. Hood; обладает мягким и чистым ароматом, немного пряным. Magnum – содержит альфа-кислот 13-15%, используется в производстве всех типов пива, особенно лагеров, pilsner и стаутов, может заменятся сортом Northern Brewer; известен благодаря своему высокому качеству и степени предания горечи пиву. Mt. Hood – содержит альфа-кислот 3-8%, используется в производстве лагеров, pilsner, bock, пшеничного пива, может заменятся сортами Crystal, French Strisslespalt, Hersbrucker; обладает мягким и приятным чистым вкусом, а также ароматом смолы. Northdown (Великобритания) – содержит альфа-кислот 7.5-9.5%, используется в производстве всех типов элей и портера; обладает фруктовым ароматом с нотками специй. Northern Brewer (США) – содержит альфа-кислот 6-10%, используется в производстве ESB, bitter, английского пэйл-эля, портера, калифорнийского сорта steam-beer, может заменятся сортами Nugget, Chinook; обладает вкусом средней крепости с нотками диких трав. Northern Brewer (Германия) – содержит альфа-кислот 7-10%, используется в производстве ESB, bitter, английского пэйл-эля, портера, может заменятся сортами Chinook, Northern Brewer; придает пиву вкус хмеля средней крепости с нотками диких трав. Northwest Golding – содержит альфа-кислот 4-5%, используется в производстве эля, портера, стаута, ESB, bitter; известен благодаря своим ароматическим свойствам. Nugget – содержит альфа-кислот 11-14.5%, используется в производстве некрепких лагеров, может заменятся сортами Columbus, Chinook, Target, Galena; обладает достаточно выраженным вкусом хмеля с ощутимыми нотками трав. Olympic – содержит альфа-кислот 11-13%, может заменятся сортом Chinook; обладает мягким вкусом, достаточно выражен аромат специй и цитрусовых. Perle (США) – содержит альфа-кислот 6-9.5%, используется в производстве пэйл-эля, портера, немецких сортов, может заменятся сортами Northern Brewer, Cluster, Galena, Chinook; широко известен благодаря своим ароматическим свойствам и приданию горечи вкусу, обладает приятным и немного пряным ароматом. Perle (Германия) – содержит альфа-кислот 6-8.5%, используется в производстве пэйл-эля, портеров, лагеров, может заменятся сортами Perle, Northern Brewer; вкус средней интенсивности, хороший, с нотками фруктов и немного выраженным ароматом специй. Продолжение следует… |
| В избранное | ||
