Стремясь облегчить себе жизнь, люди додумались до производства быстрорастворимого кофе. И хотя употребление этого напитка в каких-то случаях удобно, да и кофеин в нем сохраняется, по вкусовым качествам он, безусловно, заметно уступает традиционно
приготовленному кофе. Интересно, что в странах Африки как чай заваривают листья кофе – ведь в них тоже содержится кофеин, правда, в значительно меньшем количестве, чем в семенах. А вот на Суматре листья кофе обрабатывают так же, как и семена: их сначала обжаривают, а потом перемалывают. В Африке сладкую и довольно приятную на вкус мякоть плодов не только едят, но и делают из нее алкогольный напиток.