Славу кофе прежде всего принес содержащийся в его семенах кофеин. Именно под действием этого алкалоида у людей появляется чувство бодрости, исчезает сонливость, улучшается мыслительная деятельность и память, более яркими становятся эмоции.
Существует интересная, а может быть, даже и правдивая история о том, как люди узнали о бодрящем действии кофе. Оказывается, его для нас открыли… эфиопские пастухи. Какой-то особенно наблюдательный из них заметил, что козы, полакомившись спелыми плодами тогда еще никому не известного деревца, начинали вести себя чересчур активно и даже резвились, как маленькие козлята. Рискнув испытать на себе действие неизвестных плодов, пастухи быстро их оценили и не замедлили включить в свой повседневный рацион.