На 20 шт.:
0,5 кг картофеля
1 яйцо
3-5 ст.л. сахара для теста
3-4 ст.л. крахмала
около стакана муки
Вчера были вареники из картофельного теста со сливами - любимое блюдо детства, бабушка нам делала... Они у нас еще кнедликами зовутся...
А почему делал - муж купил 13 кг слив, так окромя варенья захотелось вареников...
Надо предварительно сделать картофельное пюре из приблизительно полкило картофеля (можно использовать вчерашнее). Холодное твердое пюре протереть на мелкой терке, добавить 1 яйцо, 3-5 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. крахмала и муку (около стакана), чтоб замесилось мягкое тесто.
Порезать на кусочки, положить внутрь сливу и хорошенько залепить. Варить в кипящей воде 5-10 минут после всплывания, помешивая.
Отдельно на сковороде немножко поджарить сухари со сливочным маслом и сахаром. Вареники вытащить, облить холодной водой и обвалять в сухарях.
