Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Готовим вместе со мной национальные кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.011 RSS
←   Июнь 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://vkusnyatinamira.ru/index.php
Открыта: 16-01-2009
Адрес автора: home.eat.vkusnjatina-owner@subscribe.ru

Автор
Елена

Статистика

3.011 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Еврейская кухня.


Рубленая печёнка
Печень завернуть в фольгу и запечь в духовке или отварить с кореньями. Затем пропустить через мясорубку вместе с замоченным хлебом, добавить пассерованный лук, соль, перец. Сформовать лепёшку, украсить кружочками яиц и посыпать зелёным луком.
250 г говяжьей печени, 1 корень петрушки, 15 г моркови, 2 луковицы, 50 г хлеба, 3-4 ст.л.топлёного гусиного жира, 2-3 яйца, 50 г зелёного лука, перец, соль.

Печёночный паштет. Печёнку отварила с кореньями и пропустила через мясорубку вместе с морковкой, пассерованным луком и замоченным в бульоне от печёнки хлебом.
Пошаговые фото смотреть здесь.

Цимес мясной с клёцками
Морковь протереть с мукой. Мясо обжарить до полуготовности, добавить морковь, клёцку, немного воды, жир, сахар, соль и тушить до готовности. При подаче клёцку нарезать ломтями и положить поверх цимеса. Для клёцки: смешать муку, топлёный жир, пассерованный лук, шкварки, соль. Добавив немного воды замесить некрутое тесто и сформовать клёцку.
1 кг моркови, 60-70 г муки, 600 г мяса, 60 г жира, сахар, соль. Для клёцки: 1-1,5 ст.муки, 100 г жира, 200 г лука, 100-150 г шкварок, соль.

Цимес - традиционное еврейское блюдо. Рецептов ну очень много! Причём продукты меняются в зависимости от территории. Несмотря на простые ингредиенты, считается большим деликатесом и лакомством, именно поэтому в переносном значении это слово употребляется в значении «то, что надо», «самое лучшее».
Пошаговые фото смотреть здесь.

Печенье, посыпанное сахаром и корицей
Смешать масло, сахар, яйца, молоко, соду, всыпать муку и замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 5-6 мм, нанести рисунок, смазать яйцом, посыпать сахаром и корицей. Вырезать печенье, выложить на смазанный маслом противень и печь в духовке 10-12 мин.
80 г сливочного масла, 110 г сахара, 1 яйцо, 6 г сухого молока, 200 г муки, 4 палочки корицы, сода.

Древняя еврейская поговорка гласит: "В пище без пряности нет ни пользы, ни радости". А корица наверное самая популярная пряность. Печенье выпекать недолго.
Пошаговые фото смотреть здесь.

Сайт рассылки Вкуснятина Мира.


В избранное