Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кухня народов мира" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Печенье с курагой
|
Быстро и легко можно испечь полезное печенье. Оно долго смакуется, так как кусочки кураги превращаются в леденцы внутри воздушного белка. Время приготовления блюда: 15 минут + 1 час Количество порций на выходе: 57 Ингредиенты: 3 яичных белка 100 г сахара 150 г кураги 125 г рубленных орехов 2 пакетика ванилина
Процесс приготовления: 1..Отделите желтки от белков. В белок не должно попасть ни грамма желтка, иначе он не взобьется. Белок с щепоткой соли взбиваем в чистой и сухой миске сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая обороты до образования стойкой пены (3-5 минут). Добавляем сахар и ванилин по чайной ложке. Масса станет жесткой и гладкой. Весь процесс не должен занимать более 8 минут, иначе все пузырьки воздуха полопаются, и масса снова станет жидкой. 2.Курагу порубить на мелкие кубики. Духовку разогрейте до 150*С. 3.Всыпьте курагу и орехи во взбитую массу. 4.Выложите смесь по 2 ч. л. на противень, проложенный пергаментом. 5.Выпекайте в течение 1 часа, пока печенье не приобретет золотистый оттенок.
Калорийность: на 1 шт: 27,5 ккал; белки — 0,62 г; жиры — 1,3 г; углеводы — 3,3 г.
Подсказки: 1.Разбивайте скорлупу аккуратно: если в белок попадет хотя бы немного желтка, масса ни за что не взобьется в густую пышную пену. Именно поэтому разбивайте яйцо над отдельной чашкой. Сначала слейте белок туда и только затем перелейте его в общую миску. Тогда, даже если желток случайно надорвется, вся белковая масса не будет безнадежно испорчена. 2.Капля желтка или другого жира не даст белку подняться, поэтому и миска для взбивания и венчик должны быть обезжирены и сухими. 3.При выборе посуды для взбивания, учитывайте, что белки обязательно увеличатся в объеме. 4.Белки должны быть обязательно охлажденными, так они лучше взбиваются, а белки легче отделяются от желтков. 5.Для вкуса и большей пышности можете добавить к белкам несколько капель лимонного сока. 6.Желтки можно использовать в других не менее интересных блюдах: шоколадный флан, кофейный десерт, мороженое, тирамису, и т.д.
Советы для здоровья: Если есть сладости, то такие как это печенье, так как имеется баланс между белками, жирами и углеводами. Можно съесть даже вечером, если хочется — 1-2 штучки, конечно. Более подробная информация и пошаговые фотографии см. www.vkusedi.ru |
| В избранное | ||
