Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кухня народов мира" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Слабосоленая форель
|
Ни один праздничный стол не обходится без нарезки из рыбки, а ведь это очень просто и гораздо дешевле при наличии качественного исходного продукта. Время приготовления блюда: 48 часов Количество порций на выходе: 930 г Ингредиенты: 1 кг свежей форели 2 десертные ложки соли 1,5 ч. л. сахара 4 веточки укропа
Процесс приготовления:
1.Кусок семги вымыть, обсушить. Разрезать по спинке вдоль костей, разделив на 2 части. 2.Пальчиками нащупываем кости и удаляем их. Получаем два куска филе на коже. 3.В тарелочке смешиваем соль и сахар. Обильно натираем смесью со всех сторон кусочки рыбы. Укладываем в пенопластовые подложки и сверху кладем укроп. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2 дня.
Калорийность: на 100 г: 228,8 ккал; белки — 18 г; жиры — 15 г; углеводы — 5 г.
Подсказки: 1.Кроме семги, подойдет форель, лосось. 2.Если вы не используете рыбу сразу, то ее можно хранить в морозилке 1 месяц (актуально перед праздниками, когда мало времени и товар дороже). Размораживать 1 сутки в холодильнике. 3.Слабосоленую рыбу можно использовать для приготовления других оригинальных закусок: рулетики с форелью, суши, роллы семги с овощами.
Советы для здоровья: Много белка, жиры только полезные (профилактика сердечно-сосудистых
заболеваний), продукт прошел минимальную термическую обработку, а значит
натуральнее. Можно съесть вместе с овощным салатиком как на обед, так и на ужин (если не склонны к отекам). Один минус — соль задерживает жидкость в организме, поэтому во всем нужна мера. Более подробная информация и пошаговые фотографии см. www.vkusedi.ru. |
| В избранное | ||
