Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Замечательные и простые рецепты на каждый день

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 1.311 RSS
←   Апрель 2023   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней 51 выпусков (6-7 раз в неделю)


Сайт рассылки: http://saechka.ru/
Открыта: 16-01-2009
Адрес автора: home.eat.olegculinar-owner@subscribe.ru

Автор
Saechka

Статистика

1.311 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Замечательные и простые рецепты на каждый день


Форум
Рецепты
Рукоделие
Праздники
Форум 
Рецепты с фото
Украшение блюд
Рецепты пошагово
Добро пожаловать!
РАЗДЕЛЫ
Рецепты
Закуски
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы
Десерты
Выпечка
Напитки
Консервирование


Рецепты шашлыка
9 мая
РЕЦЕПТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ


Сдобный фруктовый кекс


Ингредиенты Форма 15 см Форма 20 см Форма 30 см
Мука 175 г (1 1/2 чашки) 250 г (2 1/4 чашки) 625 г (5 1/2 чашки)
Темный изюм 200 г (1 1/3 чашки) 325 г (2 чашки) 675 г (4 1/2 чашки)
Светлый изюм (кишмиш) 125 г (3/4 чашки) 225 г (1 1/2 чашки) 600 г (4 чашки)
Коринка 75 г (2/3 чашки) 175 г (1 1/4 чашки) 475 г (3 1/2 чашки)
Засахар. вишни 75 г (1/2 чашки) 150 г (1 чашка) 275 г (1 2/3 чашки)
Цукаты 25 г (1/4 чашки) 50 г (1/3 чашки) 225 г (1 1/2 чашки)
Миндальн. хлопья 25 г (1/4 чашки) 50 г (1/2 чашки) 225 г (2 1/4 чашки)
Крупно натертая лим. цедра 5 мл (1 ч.л.) 10 мл (2 ч.л.) 25 мл (1 1/2 ч.л.)
Лимонный сок 15 мл (1 ст.л.) 30 мл (2 ст.л.) 75 мл (5 ст.л.)
Коньяк или шерри 15 мл (1 ст.л.) 45 мл (3 ст.л.) 105 мл (7 ст.л.)
Смесь молотых пряностей 5 мл (1 ч.л.) 12 мл (2 1/2 ч.л.) 30 мл (2 ст.л.)
Толченый миндаль 25 г (1/4 чашки) 65 г (2/3 чашки) 275 г (2 3/4 чашки)
Сахар коричневый 125 г (3/4 чашки) 200 г (1 1/3 чашки) 575 г (3 3/4 чашки)
Размяг. слив. масло 125 г (1/2 чашки) 200 г (1 чашка) 575 г (2 1/2 чашки)
Яйца 2 4 8
Черная патока 10 мл (1/2 ст.л.) 25 мл (1 1/2 ст.л.) 55 мл (3 1/2 ст.л.)
Время выпекания 2 1/4 - 2 1/2 часа 3 - 3 1/2 часа 4 1/2 - 5 1/4 часа

А вот рецепт сдобного и сочного кекса - основы торта для любого торжественного случая. Делать его можно в несколько этапов, особенно если время ограниченно или вы печете сразу не один кекс, а два или больше. Проще всего подготовить фрукты с вечера, а сам кекс выпекать на следующий день. Если тесто уже готово, поместите его в форму, поверхность затяните пищевой пленкой и поставьте в прохладное место на ночь. Рецептура рассчитана так, чтобы высота каждого кекса получилась одинаковой. Это очень важно при выпекании нескольких ярусов свадебного торта.
Классический сдобный фруктовый кекс - традиционная основа для изготовления тортов на крестины.

  1. В большую положите темный изюм, светлый изюм - кишмиш, коринку, засахаренные вишни, разнообразные цукаты, миндальные хлопья (орехи, разделенные на тонкие пластинки), добавьте крупно натертую цедру и сок лимона, коньяк или шерри.
  2. Хорошенько все перемешайте, затяните миску пищевой пленкой и оставьте на несколько часов или на ночь.

    3. Сдобный фруктовый кекс

  3. Предварительно нагрейте духовку до 140 градусов С и подготовьте глубокую форму для выпекания.
  4. Просейте муку и пряности в пустую миску. Добавьте толченый миндаль, сахар, масло, черную патоку и яйца.
  5. Перемешайте все деревянной ложкой, затем взбивайте 1-2 минуты, пока тесто не станет однородным и глянцевитым. Если пользуетесь электрическим миксером, взбивайте 1 минуту.
  6. Постепенно добавьте фруктовую смесь, очень осторожно перемешивая ее с тестом пластмассовой лопаткой.

    7. Сдобный фруктовый кекс, хранение

  7. Ложкой выложите тесто в форму и обратной стороной другого металлической ложки разровняйте поверхность.
  8. Несколько раз резко ударьте по форме, чтобы удалить воздушные пустоты.
  9. Слегка надавив на середину, сделайте небольшое углубление. Форму с тестом можно затянуть пищевой пленкой и оставить на ночь в прохладном месте.

    10. фруктовый кекс

  10. Поместите форму в центре духовки и по таблице определите время выпекания. Проверьте кекс на готовность за 30 минут до истечения указанного срока. Кекс должен получиться плотным на ощупь, а воткнутая в середину спица выходить совершенно чистой.
  11. Если кекс не готов, снова поставьте его в духовку и проверяйте через каждые 15 минут. 
  12. Вынутый из духовки кекс оставьте остывать в форме для выпекания.
  13. Выньте кекс из формы, но не снимайте с него бумагу: она поможет сохранить влагу и свежесть. Половину порции коньяка или шерри, использованной для замачивания фруктов, вылейте ложкой на кекс и заверните его в двойной слой фольги.
  14. Хранение:
    Храните кекс в прохладном сухом месте в перевернутом положении на протяжении недели. Разверните и полейте оставшимся коньяком или шерри. Снова запакуйте и переверните. Благодаря коньяку или шерри поверхность кекса останется плоской. Кекс отлично хранится в течение трех месяцев, если слегка смачивать его коньяком или шерри раз в месяц.

Читать на сайте >>

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если у Вас есть маленький ребенок, и Вы работаете, а не сидите с ним дома, то Вам полезно будет узнать, что для того, чтобы быть хорошей матерью, необходимы удовлетворенность своей жизнью, насыщенная событиями жизнь, а не просто постоянное нахождение дома с ребенком. Самым важным условием нормального развития детей является качество их отношений с родителями, а не продолжительность контактов с ними. Так что Ваши редкие контакты при хороших отношениях с ребенком плохо не повлияют на его развитие.

ФОРУМ
ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!
© 2006-2017, "Saechka.Ru". Все права защищены.
Перепечатка материалов запрещена без указания авторства.
Активная ссылка на сайт "www.saechka.ru" обязательна. E-mail: saechka@saechka.ru
В избранное