Супер закуска и вообще ООООЧЕНЬ вкусно и не хлопотно… Почти :) Самая большая сложность в этом рецепте - правильно выбрать баклажаны. "Синенькие" должны быть толстенькими, длинненькими, а главное РОВНЫМИ!!! Те, что представлены на фотографиях несколько далеки от идеала... Но на вкусовые качества это совершенно не влияет :)
Баклажаны очистить и нарезать на ломтики ВДОЛЬ, ломтики надо стараться нарезать тоненькие и ровненькие. Затем нарезанные ломтики обжарить с двух сторон до светло-золотистого цвета. Если пережарить, то рулетик не свернется.
Сырую морковь, кусочек сыра (можно плавленого или колбасного), несколько зубчиков чеснока (по вкусу) натереть на очень мелкой терке, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Важно!!! При приготовлении этих рулетиков я не использую ни соль, ни специи. И так вкусно!
Далее на обжаренный ломтик выложить чайную ложечку начинки и завернуть его в рулетик.
Майонез может испортиться или расслоится при хранении, он весьма чуствителен к температуре. Поэтому, летом майонез хранят в дверце холодильника, а в остальное время - при компантной температуре.