Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я люблю готовить!" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Тефтели с кукурузой
|
Тефтели с кукурузой 2011-05-31 23:52 Nangka  Мягкие сочные тефтели с кукурузой и зеленью и вкусный соус с сыром вместо подливы.  Ингредиенты для тефтелей: — 750г смешанного фарша — 2 небольших лука-порея — пучок петрушки — 1 яйцо — 2 чайных ложки неострой горчицы — 100-150г консервированной кукурузы — 2-3 зубка чеснока — соль, перец для соуса: — 1 лук — 1 морковь — 1 сладкий перец (у меня был мороженый) — 2 ст. ложки муки — 250г бульона или воды — 3 ст. ложки кетчупа (по желанию) — 1 стакан сметаны — 100г твердого сыра — соль, перец — зелень — растительное масло  Чеснок давим, лук-порей мелко режем, петрушку измельчаем (должно быть 3 ст. ложки). Перемешиваем фарш, яйцо, горчицу, кукурузу, чеснок, лук-порей и петрушку. Солим и перчим, отбиваем фарш несколько раз, чтобы он стал упругим и однородным.  Мокрыми руками сформируем довольно крупные тефтели. У меня получилось 14 штук.  Лук мелко режем, морковь трем, перец режем соломкой или кубиками. Обжариваем овощи на растительном масле.  Сметану смешаем с мукой и добавим к овощам, помещаем. Добавим бульон, можно развести из кубика. Загущивать сильно соус не надо. Можно оставить соус сметанным, но мне нравится вкус томата, поэтому добавляю в соус кетчуп. Опять же, можно залить тефтели таким соусом, но я процеживаю соус через дуршлаг.  Овощную смесь выкладываю на дно огнеупорной посуды.  Сверху раскладываем тефтели.  Заливаем все это чистым соусом. Кастрюлю ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Крышкой не накрываем.  Трем сыр и посыпаем тефтели. Отправляем их еще в духовку на 7-10 минут. Потом посыплем зеленью.  К тефтелям сварим гречневую кашу (конечно, не китайскую). Приятного аппетита! Салат с творогом 2011-05-31 23:31 Nangka  Творог с овощами в жаркий летний день может быть и завтраком и легким ужином.  Для салата нам нужны такие ингредиенты: — 1 крупный огурец — 1 помидор — 150г творога — укроп — зеленый лук (перья). Хорошо подойдет лук-шнит. — несколько листьев салата — 100 г сметаны — соль — сладкая паприка  Огурец режем наискосок, чтобы получились удлиненные кусочки. Лук и укроп мелко режем. Смешиваем творог, сметану, лук и укроп. Солим по вкусу. Помидор разрезаем на 6-8 долек. У моего помидора середина оказалась белой и твердой, пришлось ее вырезать. На тарелку выкладываем листья салата. На каждый кусочек огурца накладываем творожную смесь и раскладываем огурцы по кругу на тарелке. Серединку заполняем помидором. Творожную массу на концах огурцов посыплем паприкой. Поставим салат на 30 минут в холодильник.  Приятного аппетита! Грибной жульен с рыбой 2011-05-31 23:19 Nangka  Получилось очень вкусно. Грибы с рыбой прекрасно ладили в нежном сливочном соусе под тонкой корочкой сыра.  Для жульена я взяла: — 200г уже поджаренного хека (остался от ужина). Можно взять филе любой другой рыбы, порезать его на кусочки и обжарить. — 200г мороженых белых грибов. Подойдут и шампиньоны. — 1 ст. ложка муки — соль, перец, грибная приправа — 200г сливок — 100г твердого сыра — 2-3 ложки растительного масла  Рыбу режем на кусочки 1,5-2 см. Обязательно удаляем косточки.  Лук мелко режем и обжариваем на масле. Добавляем грибы и жарим их до готовности. Солим и приправляем. К грибам добавим рыбу.  Муку смешаем со сливками и выливаем к грибам и рыбе. Дадим закипеть.  Кокотниц для жульена у меня нет, взяла пиалы и поставила их на противень. Выложила в них жульен. Сверху посыпала тертым сыром и отправила в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.  Сыр не должен запекаться, а только расплавиться и немного схватиться, чтобы была мягкая корочка. Сверху чуть посыплем зеленью. Вкус изумительный. Приятного аппетита! |
| В избранное | ||
