Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пельмешки без спешки на NNM.ru.

  Все выпуски  

Пельмешки без спешки на NNM.ru. Овощи с соусом под картофельным пюре с сыром от4got10


Овощи с соусом под картофельным пюре с сыром

картинка

Полностью вегетарианский рецепт!.. если не обращать внимание на лосося сзади))

Что нам понадобится для приготовления этой прекрасной запеканки:
— 300 г. брокколи
— 300 г. кабачка (половина того, что на фото)
— 1 морковка
— 1 кг. картошки (на фото не влез кг, простите))
— 1 банка консервированного горошка
— 1 бульонный кубик (овощной)
— 2,5 ст. л. крахмала или муки
— 0,5 ст. молока
— приблизительно 75 г. тертого сыра пармезан
— 3 ст. л. сыра филадельфия (можно заменить на сметану или любой другой плавленный сыр)
— соль, перец, сливочное масло, мускатный орех.

картинка

Скажу сразу: я делала неправильно. Я сначала готовила овощи, а потом картошку, и из-за этого я потратила примерно в два раза больше времени, чем потратила бы, сделай я наоборот.
Так что рецепт буду выкладывать уже в правильном хронологическом порядке, чтобы вы мои ошибки не повторяли)
Значит, режем картошку. Резать можно не так мелко — но мне пришлось, чтобы сэкономить время.

картинка

Закидываем ее в соленую воду, оставляем готовиться — все как обычно. Тем временем ставим в отдельную кастрюлю воды, чтобы та вскипела, и режем наши овощи. *Включаем духовку на 190-200 градусов разогреваться.

картинка

Важно: вода для овощей должна быть чуть-чуть подсолена, иначе они потеряют свой цвет. Варить надо минут десять или пока они не станут мягкими (я вообще люблю, когда овощи слегка хрустят, так что тут каждый делает так, как ему больше нравится). Кстати, если кто-то вместо консервированного гороха берет свежий или замороженный, его надо кидать сюда же вместе с овощами.
Отдельно в маленькой кастрюльке растапливаем масло

картинка

добавляем туда нашу муку или крахмал

картинка

тщательно перемешиваем и держим на огне около минуты, пока у нас не получится однородная смесь

картинка

бульонный кубик разводим в стакане кипяченой воды (лучше делать это заранее, чтобы успел слегка остыть, а можно в него же влить пол стакана холодного молока, тогда он будет не таким горячим). Снимаем масло с огня, осторожно вливаем бульон и молоко, перемешиваем и вновь ставим на огонь:

картинка

Периодически помешивая, ждем пока соус закипит. Проверяем наши овощи, и если они готовы, сливаем воду через дуршлаг

картинка

и кладем их обратно в кастрюлю или в другую миску. Когда соус дойдет до такого состояния:

картинка

картинка

заливаем им овощи. На этом же этапе я добавила консервированный горох. Солим и перчим по вкусу.

картинка

картинка

Картошка у нас уже готова, так что можно делать пюре. В процессе приготовления добавить туда кусок масла, соль (если надо), 1/4 ч. л. мускатного ореха, сметану или плавленный сыр и половину тертого пармезана:

картинка

В форму выкладываем ровным слоем овощи, сверху кладем пюре и старательно разглаживаем его ложкой или чем попадется, засыпаем оставшимся сыром:

картинка

Смотрите как красиво уже))

картинка

картинка

И все, и засовываем ее в духовку (которая уже успела разогреться) на двадцать минут.
Тем временем можно приготовить что-нибудь рыбное или мясное к этому блюду. Мы приготовили лосося!

картинка

Запеканка готовится быстро, лосось еще быстрее — скорей-скорей достаем..

картинка

и бежим за стол, пока не остыло. *примечание: запеканка раскладывается намного удобнее, если ей дать пять-десять минут еще постоять. у нас терпения не было, мы так разложили!

картинка

В избранное