Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кухня без границ

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты и диеты" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

  Август 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
27.08.2008
13:46:07
13:54:17
28
29
30
31
Автор
Современная мама

Статистика

0 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Кухня без границ. Чудесный патиссон!


 Здравствуй, дорогой читатель!

Тебя снова приветствует Интеркопилка!

Разреши представить тебе очередную страничку моей ежедневной рассылки "Кухня без границ"

на тему "Чудесный патиссон".

В ней я предлагаю ознакомиться с рецептами из моей подборки, а также поделюсь своими кулинарными хитростям!

Итак, сегодня я хочу представить тебе:

ПАТИССОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ

Ингредиенты: патиссоны мелкие - 10 шт., грибы - 300 г, масло сливоч­ное - 3 ст. ложки, масло рас­тительное - 2 ст. ложки, лук репчатый - 2 головки, сметана - 1 стакан,: соль - по вкусу.

Патиссоны испеките, срежьте кожицу, выньте мякоть из сере­дины и мелко ее порубите. Лук нарежьте кубиками и об­жарьте на части сливочного масла без изменения цвета. Грибы порубите, обжарьте на растительном масле, смешайте с рубленой мякотью патиссонов, обжаренным луком, посолите.

Полученной массой нафаршируйте патиссоны, уложите их в сотейник, сбрызните растоплен­ным сливочным маслом и тушите в духовке 30 минут. После этого залейте сметаной и запекайте еще несколько минут.

При подаче оформите зеле­нью.

КУРИНЫЙ СУП-ПЮРЕ С ЯБЛОКАМИ И ПАТИССОНАМИ

Ингредиенты: вареная курица - 200 г, яб­локи - 3 шт., патиссон/кабачок - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., растититель-ное/сливочное масло - 1 ст. л., сливки -100 мл (нежир­ные), порошок карри- 1/2- 1 ч.- л., тимьян (сушеный) - 1/2 ч. л. (по желанию), куриный бульон, лавровый лист, соль, перец.

Лук мелко порезать, потушить в разогретом масле. Добавить порезанные на кубики патис­сон/кабачок и яблоки (очищен­ные от семян). Потушить вместе с луком пару минут. Залить куриным бульоном (в таком количестве, чтоб покры­вал все твёрдые ингридиенты). Довести до кипения, добавить лавровый лист и тимьян. Варить под крышкой 15-20 минут. За 5 минут до конца добавить измельчённое куриное мясо. Проварить, удалить лавровый лист, перетереть в блендере. Вылить обратно в кастрюлю, разбавить сливками, приправить карри, солью и перцем. Про­греть (не доводить до кипения) и подавать.

КОТЛЕТЫ С ПАТИСОНАМИ

Несколько патиссонов очис­тить и натереть на крупной терке. Зеленый лук и зелень мелко порезать и добавить к патис­сонам. Туда же вбить 2 желтка, 100 г творога {нежидкого) и пере­мешать. Добавить специи по вкусу, соль, перец. Всыпать треть стакана муки. Взбить 2 белка и ввести в смесь. Хорошо перемешать. Брать ложкой и выкладывать в нагретое масло на сково­роде

ПАТИССОНЫ В ГОРШОЧКЕ

Ингредиенты: 2 кабачка, 4 патиссона, 400 г тыквы, 1 л сливок, 100 г са­хара, 100 г муки, соль. Овощи мелко нарежьте, пе­ремешайте и выложите в гор­шочки. Сливки вскипятите с сахаром, залейте ими овощи и поставьте в духовку. За 10 мин. до готовности вве­дите в каждый горшочек муку, разведенную в небольшом ко личестве холодной воды.

 

ПИЦЦА С МАРИНОВАННЫМИ ПАТИССОНАМИ

Ингредиенты: Тесто: 1 стакан кефира, 1 1/4 муки + 0,5 ч. ложки раз­рыхлителя. Все хорошенько вымешать. Тесто выложить на бумагу для выпечки. На бумаге рисовать круг и выкладывать тесто раз­равнивая лопаточкой.

Начинка: соус (кетчуп) для пиццы, 1 небольшая лукови­ца, 1 небольшой помидор, маринованные грибы {мож­но свежие), сырокопченая колбаса, болгарский перец, оливки, маринованные па­тиссоны, базилик/сушеный, затар, сыр Моцарелла. Тесто смазать соусом для пиццы. Далее все перечислен­ное разложить слоями. Лук порезать тонки­ми колечками, помидоры полудольками,болгарский пе­рец кольцами, грибы, если свежие, порезать на пластинки, если из баночки-слить воду и отжать, колбаску нарезать на тонкие колечки, оливки и патиссоны порезать на дольки. Посыпать подготовленную пиццу базиликом и затаром.Ь Поставить противень с тестом в духовку примерно на 10-12 минут. Тесто за это время должно почти пропечься. Достать пиццу и посыпать натертым сыром. Снова вернуть пиццу в духов­ку минут на 5, пока не распла­вится сыр.

САЛАТ С ПАТИССОНАМИ

Ингредиенты: креветки, маринованные грибы, маринованные патиссоны, 3 яйца, 1 картофель, майонез. Креветки отварить в соленой воде, почистить и порезать, но не мелко. Патиссоны и грибы порезать на небольшие кусочки. Отварить картошку и яйца, тоже порезать. Все смешать, заправить майо­незом, посолить, поперчить по вкусу.

 

ФАРШИРОВАННЫЙ  ПАТИССОН 

Ингредиенты: 1 патиссон, 150 г фарша, 1 луковица, 2 морковки, 1 яйцо, петрушка по вкусу, 1 . лож. горчицы, тертый сыр.
Патиссон помыть, срезать с него шляпку и вычистить мякоть с семечками. Засыпать солью и оставить минут на 20 (срезанную часть не выбрасываем, ней потом будем накрывать патиссон). Пока он дает сок, делаем на­чинку. Режем мелко лук и трем морковку, все это кладем в ско­вородку и обжариваем. На другой сковородке обжа­риваем чуть-чуть фарш и сме­шиваем с морковкой и луком. Даем фаршу остыть, режем туда зелень петрушки, вареное яйцо и чайную ложку горчицы. Когда начинка готова, слива­ем сок с патиссона, обмываем его водой от остатков соли и фаршируем начинкой. Посыпаем сверху тертым сы­ром и накрываем крышечкой, которую срезали. Берем фольгу пищевую, завора­чиваем патиссон и ставим в духов­ку на 20 мин. на средний огонь. Через 20 минут достаем и подаем на стол.

ПАТИССОНЫ МАРИНОВАННЫЕ 

Патиссоны бланшируют в кипящей воде 3-5 минут, охлаж­дают в холодной. В каждую банку 1 л добав­ляют листья хрена, укропа - 50 г, листьев сельдерея и петрушки, горького стручко­вого красного перца - 1 шт., лаврового листа - 1,5 шт, чеснока - 3 зуб., душистого перца - 3 шт, черного горь­кого - 5 шт. Заливают горячим марина­дом (на банку 1л- 400 г воды, 20гсоли, 20гсахара, 6г9%-ного уксуса) и стерилизуют -12 минут. Заливают горячим маринадом (на банку 2 л – 400г воды, 20 г соли, 20тг сахара, 6 г 9% -  ного уксуса) и стерилизуют – 12 минут.

Попробуй приготовить и ты увидишь какая вкуснятина у тебя получиться! Я прощаюсь с тобой до завтра, и с нетерпением жду встречи на страничках своей рассылки!

Всегда твоя подружка Интеркопилка!

 
В избранное