Способ приготовления: Спелые помидоры измельчите блендером или протрите через сито, добавьте сахар, растительное масло и прогревайте томатную массу 15 минут. Добавьте мелко рубленный чеснок, соль, прогревайте еще 5 минут на слабом огне. Мелкие баклажаны, отрезав кончики, бланшируйте 4–5 минут, затем сразу укладывайте в подготовленные банки слоями, чередуя с зеленью эстрагона и зонтиками укропа. Залейте кипящим томатным соусом и в каждую банку добавьте
по 1 чайной ложке уксусной эссенции. Банки закатайте, переверните вверх дном и укутайте одеялом.
Способ приготовления: Баклажаны и помидоры нарезают кружочками, перец сладкий и репчатый лук — кольцами. Овощи укладывают слоями в глубокую сковороду или кастрюлю, заправляют солью, сахаром, уксусом и растительным маслом, добавляют перец горошком и тушат 30–40 мин. Сразу раскладывают в подготовленные банки и укупоривают крышками. Можно не стерилизовать, а укутать в одеяло.
Приятного аппетита!
Уважаемые подписчики! Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню" для вас: