Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Загляни в свой холодильник

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Книга Кулинарных Рецептов" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Август 2005   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Миллион меню

Статистика

3.658 подписчиков
-2 за неделю
←   Все выпуски   →

Загляни в свой холодильник


Информационный Канал Subscribe.Ru

Загляни в свой холодильник

Новая порция (26ая)  простых рецептов от "Миллион меню" из доступных продуктов от2005-08-02  

      Уважаемые подписчики! Издательство <<Аркаим>> является обладателем исключительных прав на высококачественные художественные фотографии кулинарных блюд. Все блюда приготовлены нашими поварами по эксклюзивным рецептам и отсняты профессиональными фотографами. Мы предлагаем вам воспользоваться этой уникальной коллекцией и приобрести неисключительные права на данный материал. Высочайшее качество снимков позволяет использовать их в рекламных целях, для публикации в периодических изданиях и достойного пополнения частных коллекций. Ознакомиться с условиями приобретения фотоснимков можно на нашем сайте, в разделе "Фотографии".

Здравствуйте!

Сегодня продолжаем тему заготовок на зиму. Если вы любите кабачки и хотите растянуть удовольствие лакомиться ими на весь год, предлагаю закатать их в банки:

Поверьте, консервированные кабачки помогут вам не хуже, чем соленые огурцы в определенных обстоятельствах :))

Кабачки консервированные

Способ приготовления:

Кабачки моют, дают воде стечь, отрезают плодоножки, чистят, нарезают вдоль плода на части (для банок вместимостью 0,5 л —длиной от 8 до 8,5 см, 1 л — от 6 до 6,5 см), а затем на дольки толщиной 2–2,5 см. На дно чистых и сухих банок укладывают специи и зелень. На специи укладывают дольки кабачков. В банку вместимостью 0,5 л дольки укладывают вертикально в один ряд, а в банку вместимостью 1 л — в два ряда. Наполненные банки заливают маринадом, температура которого должна быть 80 °С. На одну банку вместимостью 0,5 л необходимо около 200 г маринада.

Маринад готовят следующим образом. В воду добавляют соль (50–60 г на 1 л воды), смесь доводят до кипения и фильтруют через 4 слоя марли. К рассолу добавляют 12,5 г уксусной кислоты 80%-й концентрации или 200 г 5%-го уксуса на каждый литр рассола. При разливе маринада по банкам необходимо следить за тем, чтобы уровень его был на 1,5 см ниже горлышка банки вместимостью 0,5 л и на 5–6 см ниже верха горлышка банки вместимостью 3 л. Банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70–75 °С, для пастеризации. Время пастеризации при 90 °С для банок вместимостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 10 мин, 3 л — 20 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают. Тару вместимостью 3 л можно не переворачивать.

Приготовьте сейчас, и зимой вам останется всего лишь погреть эту вкуснятину.

Кабачки по-украински

Необходимые продукты:
на одну 1 литровую банку
кабачки вежие - 2 кг
масло растительное - 100–120 г (50–60 г для обжаривания и 50–60 г для добавления в банку)
чеснок - 15 г
зелень петрушки и укропа - 7 г
соль - 10-12 г
уксус 6%-й - 60 г
Способ приготовления:
 Свежие кабачки диаметром не более 5–6 см моют щеткой в холодной воде, ополаскивают
проточной водой, отрезают плодоножки и нарезают кружками толщиной не более 2,5 см.
 Обжаривают в растительном масле до золотистого цвета и выкладывают в один слой для
охлаждения.Чеснок очищают, мелко нарезают и тщательно растирают в ступке или на доске.
Петрушку и укроп моют в проточной воде,дают ей стечь и нарезают зелень кусочками длиной
1,5–2 см. На дно чистой сухой банки наливают растительное масло и уксус, насыпают соль,
 добавляют зелень, растертый чеснок, а затем плотно укладывают обжаренные кабачки.
Банки наполняют на 2 см ниже горлышка, накрывают их прокипяченными лакированными
крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 50–60 °С, для стерилизации.
Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин.
После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и 
охлаждают.
 
Приятного аппетита!
 

Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню":

- коллекция рецептов с фотографиями блюд (сегодня уже более 10 тысяч!)

- каталог кулинарных книг

- удобная система поиска рецептов

- справочные и информационные материалы

- кулинарные форумы

- личные страницы профессиональных кулинаров

Присоединяйтесь к международному проекту-энциклопедии <<Миллион меню>> - добавляйте свои рецепты и участвуйте в конкурсе рецептов!

Составитель меню - Ирина Урсаева

Subscribe.Ru
Поддержка подписчиков
Другие рассылки этой тематики
Другие рассылки этого автора 		Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.inrefrigerator 		Отписаться
Вспомнить пароль
В избранное