Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Счастливый пельмень: все о пельменях

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Что приготовить сегодня. Простые рецепты." на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

  Июль 2006   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Сергей

Статистика

561 подписчиков
+5 за неделю
←   Все выпуски   →

Счастливый пельмень: все о пельменях


Добро пожаловать в нашу пельменную рассылку!

В рассылке публикуются лучшие рецепты, стихи, частушки, песни, рассказы, истории о пельменях, а также интересные пельменные факты, собранные в ходе акции «Счастливый пельмень» на телеканале «Моя Удмуртия» (подробно об акции). Если Вы желаете поделиться своими рецептами пельменей, стихами и частушками с читателями рассылки, напишите нам на электронную почту happy_pelmen@mail.ru. Мы ждем Ваших писем!

Рецепты пельменей

Пельмени особые, из заварного теста

0,5 стакана кипятка вылить в кастрюлю и засыпаем муку перемешать. Затем добавить 0,5 стакана холодной воды, соль, 1 яйцо, замесить тесто. Тесто получается наполовину заварным, оно не разваривается, и очень вкусное. Начинка: мелко шинкуем капусту, добавляем капусту, соль, растительное масло, немного тушим на сковороде. Добавляем куриный фарш, специи по вкусу. Тесто для пельменей раскатываем очень тонко, отвариваем с добавлением в бульон соли, зонтика укропа или лаврового листа.

Прислала О.А. Кондратьева, с. Юкаменское

Пельмени с редькой

Чистим редьку, натираем ее на крупной терке, добавляем рубленый лук, сметану, размешиваем. Хороши такие пельмени с растительным маслом. Потребуется: редька 600 г, 1 луковица, 1, 5 стакана сметаны, 600 г теста.

Прислала Я. Белослудцева, д. Большой Олып, Кезский район

Пельмени рыбные с грибами

Фарш: взять 30 шт. сушеных грибов, вымыть и варить до тех пор, пока совершенно не размокнут. Выложить на сито, чтобы стекла вода, протереть каждый гриб, порезать мелко и изжарить в масле, добавить рубленую рыбу (третью часть от массы грибов), очистив от костей, посолив и посыпав перцем. Несколько луковиц изжарить в масле и положить туда же. Мешать массу до готовности. По вкусу можно добавить 4 яичных желтка. Тесто традиционное.

Прислала Я. Белослудцева, д. Большой Олып, Кезский район

Пельменная история

В нашей семье традиция есть пельмени появилась еще до рождения семьи. Мой будущий муж тогда часто дежурил в больнице, а то, чем кормили дежурного врача, он называл "баландой". Однажды я увидела, как он ест скользкую холодную манную кашу, и решила: надо что-то делать. Молодой доктор был мне симпатичен, и я позвала его на пельмени. После суточного дежурства и еще дня работы он не смог (или не захотел) отказаться. Потом был придуман предлог – мужская работа, с которой я не могла (или не хотела) справиться, после чего вновь следовали пельмени. Дежурил Ян обычно по воскресеньям, и постепенно понедельник превратился в день общения с неизменными пельменями – то с перцем, то с уксусом, то с майонезом под песни Розенбаума или Митяева. Для разнообразия мы попробовали чебуреки, но при этом разговор клеился хуже. Вскоре мои подруги знали, что по понедельникам на меня рассчитывать бесполезно: у нас свидание под названием "едим пельмени".

Так прошли осень и зима, а в мае Ян сделал мне предложение. В ноябре сыграли свадьбу, правда, без пельменей. Когда мы ездим в гости к его родственникам в Малую Пургу, нас обязательно угощают пельменями. Нынче собираемся укоренить в нашей молодой семье традицию, заведенную в родительских семьях - лепить своими руками пельмени под Новый год, а в полночь под бой курантов найти "счастливый". Тот, кому достался пельмень без мяса, радостно скачет, ожидая счастливого Нового года.

Вот такую важную роль сыграли пельмени в создании нашей семьи!

Прислали О. Михайлова и Я. Григус, г. Ижевск

Пельменный факт

Пельмени – не только продукт питания, но и тема для творчества. Еще в 19 веке, в Нижнем Новгороде была издана брошюра «Песни про пельмени», с эпиграфом: «Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени». А в Ижевске недавно был установлен памятник пельменю.

Напишите нам!

У Вас есть уникальный рецепт пельменей? Собственная технология? Поделитесь своим секретом с читателями рассылки! Адрес для писем: happy_pelmen@mail.ru
В избранное