Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты вкусного блога!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Гурман" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Май 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Ирина

Статистика

755 подписчиков
+2 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты вкусного блога! Винегрет с сельдью


Рассылка кулинарного блога Мои любимые рецепты


Доброго времени суток, дорогие читатели кулинарной рассылки!
В сегодняшнем выпуске:

Винегрет с сельдью

Присутствие сельди в классическом винегрете видоизменяет его, напоминает селедку в шубе специфического оформления.

Ингредиенты:

  • Морковь 70 гр
  • Свекла 120 гр
  • Картофель 120 гр
  • Соленый огурец 60 гр
  • Квашеная капуста 90 гр
  • Лук репчатый 40 гр
  • Сельдь 120 гр
  • Уксус 3% 50 гр (3 столовые ложки)
  • Масло растительное 35 гр (2 столовые ложки)
  • Горчица 1 чайная ложка
  • Соль, перец по вкусу.

Инструкции:

  1. Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать кубиками, огурцы нарезать кубиками.
  2. Репчатый лук нашинковать четвертинками. Если вы хотите сделать винегрет помягче, то лук можно на 2 секунды залить кипятком, кипяток слить, тогда лук будет не такой острый. Квашеную капусту перебрать и отжать, и если она слишком кислая, то и промыть. Капусту добавить к отварным овощам и все перемешать.

Приготовление заливки:

  1. В миске смешать уксус, растительное масло, соль, перец, горчицу. И хорошо взбить венчиком в течение 5 минут. Данная пропорция уксуса и растительного масла хорошо превращается в эмульсию и в конце взбивания вы увидите, что заправка загустела и стекает с ложки, как кисель.
  2. Заправкой залить овощи и перемешать.
  3. Если перед закладкой свеклы, её сначала перемешать в отдельной миске с 1 столовой ложкой растительного масла, то свекла при перемешивании не будет остальные овощи окрашивать в свой яркий бордовый цвет, и после перемешивания винегрет будет выглядеть более пестро.
  4. Сельдь очистить и филе сельди нарезать на небольшие кусочки, оставив несколько кусочков для оформления винегрета. Добавить кусочки сельди в основную массу к овощам и перемешать.

Фотографии процесса приготовления этого рецепта смотрите тут:
http://foreverculinary.com/2010/04/vinegret-s-seldyu/

Обсудить рецепт можно здесь:
http://foreverculinary.com/2010/04/vinegret-s-seldyu/#respond



Приятного аппетита! И до новых встреч!
Ирина, автор блога Мои любимые рецепты
В избранное