Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Меню здоровых и успешных" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| Декабрь 2005 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
5
|
6
|
8
|
9
|
10
|
||
|
12
|
13
|
15
|
16
|
17
|
||
|
19
|
20
|
22
|
23
|
24
|
25
|
|
|
26
|
27
|
29
|
30
|
31
|
||
Статистика
+437 за неделю
Кулинария с уверенностью! выпуск 5
| Информационный Канал Subscribe.Ru |
| Главная | Добавить рецепт | |
| КУЛИНАРИЯ С УВЕРЕННОСТЬЮ выпуск 5 |
| Приветствую
Вас, уважаемый Подписчик! В этом выпуске: 1. "Практическая кулинария" - ГЕРКУЛЕСОВАЯ, КУКУРУЗНАЯ, ПШЕНИЧНАЯ... 2. "Для стройной фигуры" - Чечевичная похлебка 3. "Что мы едим" - Артишок
|
|
|
| "Практическая кулинария" - ГЕРКУЛЕСОВАЯ, КУКУРУЗНАЯ, ПШЕНИЧНАЯ... |
| Варятся примерно так же, как и манная (мы
обсуждали это в предыдущем
выпуске). В кипящую воду, или в молоко, или в смесь - в любой пропорции молока и воды,- добавив соли и сахару, всыпать постепенно крупу, не забывая размешивать. Как только закипит, огонь уменьшить так, чтобы едва булькало. Придется не отходить от плиты, периодически помешивая в кастрюле, тогда каша не пригорит, не заварится комком, а сварится такой, какой и должна быть: вкусной, не густой. На стакан жидкости надо взять определенное количество крупы и варить определенное количество времени: геркулесовую - 2,5 ложки, 8 минут, кукурузную - 2 ложки, 12 минут, пшеничную - 2 ложки, 15-18 минут. Во время приготовления каши ее можно исправить, добавив горячей воды или молока. Вливать добавления надо медленно, все время размешивая, и обязательно чуть посолить и посахарить. Конечно, все эти 8-12-15 минут не стоит заниматься одной кашей. Можно вполне спокойно успеть заварить чай и сварить кофе или какао, приготовить бутерброды и накрыть на стол. Пшеничная, полтавская, крупа «Артек» и манная имеют одно происхождение, делают их из пшеницы разных сортов и по-разному обработанной. Пшено - из проса. Рисовую и кукурузную - понятно из каких зерен. Геркулес - из овса. Гречневую, продел и, редкую теперь, смоленскую крупу - из гречихи. Из ячменя производят ячневую и перловую крупу. Во всех сказках царские и королевские пиры - это жареные лебеди, осетры с кита величиной, ананасовые торты-замки. Однако Петр I, царь плотник - корабел - солдат - мудрый политик-реформатор предпочитал простую здоровую пищу и очень любил... перловую кашу. Почти из любой крупы можно нажарить аппетитных котлеток, так же как из риса, о чем можно будет прочитать в одном из следующих выпусков. Наверх |
|
|
|
"Для стройной фигуры" - Чечевичная похлебка |
|
2 порции 250 калорий на порцию 100г бурой чечевицы, 650 мл овощного бульона, 50 г мелко нарезанной картошки, 50 г шинкованной моркови, 1 маленькая, тонко порезанная луковица, черный перец, заменитель соли по вкусу. Положите все ингредиенты в кастрюлю и варите под крышкой примерно полтора часа, пока чечевица не будет готова (время приготовления может варьироваться в зависимости от зрелости чечевицы). По желанию можно измельчить полученное блюдо в блендере и добавить еще немного бульона или воды или же густую подать на стол сразу. Наверх |
|
|
| "Что мы едим" - Артишок |
| В пищу употребляют нераскрывшиеся соцветия (корзинки), иногда молодые побеги и листья. В сыром виде корзинки артишока обладают вкусом незрелых грецких орехов. Их отваривают и после этого удаляют трубчатые цветы. Употребляют артишоки с различными соусами. Из сырых и вареных артишоков готовят салаты, заправляя их майонезом или сметаной, по возможности добавляют зеленый горошек. Из артишоков можно приготовить хорошее блюдо для детского питания: нужно протереть вареные донца и мякоть чешуек артишока и добавить в куриный, мясной суп или начинить артишоки куриным фаршем. В некоторых странах артишоки сушат и маринуют. Артишок можно подавать и горячим, и холодным, а также добавлять в салат. Чтобы приготовить артишоки, сначала нужно отрезать стебель и все грубые и поврежденные листья, потом промыть в холодной проточной воде и положить в кипящую воду. Варить 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Затем нужно удалить несъедобную сердцевину. Хороший артишок должен быть плотным, тугим и тяжелым, мало деформирующимся при нажиме, с большими, крепко посаженными мясистыми листьями «здорового» цвета. Лучше всего выбирать артишоки среднего размера. Коричневый цвет свидетельствует о том, что артишок старый или поврежденный, а раскрытое соцветие с покрытой пушком внутренней частью — о том, что он перезрел. Такие артишоки бывают жесткими и безвкусными. Наверх |
| Главная | Добавить рецепт | |
|
|
| Вы сможете
найти все выпуски рассылок в
архиве на сайте Народной Кулинарной
Энциклопедии или в архиве службы
подписки.
Приглашаю
Вас принять активное участие в
составлении коллекции Народных
рецептов. Ваши рецепты будут размещены
на сайте и опубликованы в одном из
выпусков рассылки. Подписаться на БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу «Сборник рецептов к Рождеству» Вы можете на сайте Народной Кулинарной Энциклопедии. Если Вы не получили книгу, то свяжитесь со мной. Всего доброго и удачи! Ольга Загоровская - Ваш проводник в мире кулинарии |
| Subscribe.Ru
Поддержка подписчиков Другие рассылки этой тематики Другие рассылки этого автора |
Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.culinary Архив рассылки |
Отписаться
Вспомнить пароль |
| В избранное | ||
