"Тартар" - это классический французский соус, который подают к рыбе, к морепродуктам или холодному мясу.
Обязательный компонент соуса - варёный яичный желток и зеленый лук. Необязательные, но популярные добавки, - измельченные маринованные огурцы, чеснок и каперсы.