4 ст.л. сахара
300 г мороженной или свежесобранной малины
6 ст.л. коньяка
Сахар, помешивая, подогреть на сковороде, пока не станет чуть жженым. Добавить малину (замороженную - растопить), все подогреть, помешивая, до образования густого соуса. Коньяк (крепкую настойку) подогреть, поджечь, горящей вылить в соус, подавать на стол, лишь только стихнет пламя.
Соус подходит к ванильному мороженому или ванильному пудингу.