В кипящее подсолнечное масло я засыпаю промытый рис. Поджариваю его до коричневатого цвета.
И заливаю подсоленной холодной водой так, чтобы рис был на 2 см от риса покрыт водой. На медленном огне жду, пока выкипит вода минут 15-20. И опять подливаю так же холодную воду.
Когда вода испарится, отставляю рис, накрываю кастрюлю чем-то тёплым (полотенцем, например). Даю постоять с полчасика и рис рассыпчатый готов!
