Муку с маслом порубить ножом. Соль и сахар соединить с кефиром и смешать с рубленной массой. Все тчательно вымесить до однородной массы. Готовое тесто поставить на несколько часов в холодильник.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см по длине противня, на середину пласта горкой положить начинку, соединить края теста, защипать их. Кулебяку перевернуть швом вниз, положить на противень, смоченный холодной водой, украсить полосками теста, поверхность смазать яйцом, наколоть вилкой и запечь в духовке.