Сельдь очистить, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить сметану, горчицу, творог и все перемешать. При подаче каждую порцию посыпать мелко нарезанным луком, сверху положить дольку помидора. На гарнир подают горячий или холодный отварной картофель.