Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Домашние разносолы

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Январь 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
kuroed

Статистика

646 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Домашние разносолы Компот из абрикосов, персиков


Здравствуйте уважаемые подписчики!

Выпуск № 39

     Сегодня я расскажу, как приготовить на зиму компот - Компот из абрикосов, персиков

    При консервировании необходимо добавлять лимонную кислоту (5-6г на литр воды), сок кислых ягод или кислые фрукты. Мелкие абрикосы консервируют целиком, с косточками или без них, крупные разрезают пополам, а косточку удаляют. Ядра косточек кладут в компот, чтобы придать  ему особый аромат. Можно к абрикосам добавить алычу или вишню. Красиво выглядит банка с компотом, в которой по стенкам выложены кружочки лимона.

    С персиков надо предварительно снять кожицу. Для этого в дуршлаге на 5-10секунд погружают их  в кастрюлю с кипящей водой, потом быстро охлаждают в холодной воде, после чего снимают кожицу. Очищенные персики разрезают, удаляют косточки (иначе компот будет иметь горьковатый привкус) и заливают горячей водой на 3-4 минуты. Затем сразу же охлаждают и укладывают плоды в банки. Персики хорошо сочетаются с яблоками и сливами.

    Сироп для персикового и абрикосового компота готовят из расчета 300-500г сахара и 5-6г лимонной кислоты на литр воды – в зависимости от кислоты плодов. Пастеризуют при 85 градусов: пол-литровые 20 минут, литровые – 25-30 минут. В кипящей воде стерилизация длится соответственно 8-12 минут.

Приятного аппетита!

Лидия.

http://vseprodom.com/

 

 
В избранное