Горбуша запеченная в духовке, получится сухой и не очень вкусной, если ее не смазать чем-нибудь жирным. Ну, а что мы обычно используем для запекания с большим содержанием жира? Конечно же, майонез. Можно запечь целую горбушу, а можно разрезать ее на кусочки. В разрезанном виде она пропитывается майонезом гораздо лучше и получается вкуснее.