Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты солнечной кухни

  Все выпуски  

Рецепты солнечной кухни 'Баклажанная запеканка с фаршем'


Какая чудесная пора! Созрели овощи, потому, готовьте, пока они натуральные, выращенные на земле. Итак, сегодня я готовила баклажаны. Хотелось придумать что-то новенькое. И я приготовила баклажанную запеканку с рыбным фаршем. Пусть не пугаются те, кто больше любит мясо, вы можете смело рыбный фарш заменить на мясной или фарш из птицы. Я очень довольна приготовленным блюдом, оно получилось очень вкусным, ярким, сочным. Мой авторский рецепт.

Баклажаны - 800 г (3 больших)
Пангасиус (филе) - 400 г
Хек (филе) - 350 г

Помидоры - 450 г
Сыр твёрдый - 150 г
Чеснок - 3 больших зубка
Соль, перец
Растительное масло для жарки
Зелень - 1 пучок

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими пластинами, посолить, оставить на 15 минут, чтобы стекла горечь.
Этим временем подготовим всё для запеканки. Натрём сыр на крупной тёрке. Нарежем помидоры кружочками.

(Пошаговое фото на сайте)

Зелень нарезать. Чеснок мелко насечь ножом.

(Пошаговое фото на сайте)

В комбайне с вращающимся ножом измельчить рыбное филе, добавить соль, перец.

(Пошаговое фото на сайте)

Теперь вернёмся к баклажанам. Промоем их под проточной водой, обсушим бумажными полотенцами (чтобы масло не разбрызгивалось при жарке), обжарим с двух сторон на растительном масле.

(Пошаговое фото на сайте)

Форму для запекания смазать растительным маслом.
Теперь послойно соберём наше блюдо.
1 слой. Баклажаны. Укладываем лепестки плотно друг к другу.

(Пошаговое фото на сайте)

2 слой. Кружочки помидоров. Посыпаем зеленью и чесноком. (если вы любите посолонее, то присолите).
3 слой. Рыбный фарш.

(Пошаговое фото на сайте)

4 слой. Сыр.
Слои повторить.
Верх блюда посыпать сыром и запекать в духовке при 180 градусов С примерно 35 минут (зависит от размера формы и вашей духовки).

Увидеть пошаговые фото, обсудить рецепт, прокомментировать, задать вопрос, оставить свой отзыв можно на сайте.
В случае использования рецептов, обязательное условие - установка адреса выбранного рецепта.
Приятных экспериментов на вашей кухне!


В избранное