| ← Апрель 2014 → | ||||||
|
2
|
4
|
|||||
|
7
|
11
|
|||||
|
20
|
||||||
|
21
|
23
|
24
|
25
|
26
|
||
|
29
|
||||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://sadok33.ru/category/babushkiny-retsepty
Открыта:
26-02-2014
Статистика
0 за неделю
Бабушкины рецепты Пряности и специи правят вкусом
Пряности и специи правят на нашей кухне, придавая изысканный вкус и запах блюдам. Используя различные травы и
специи мы изменяем вкус и можем придавать "национальность" любому блюду. Один и тот-же кусок мяса, приправленный различными специями , предстает как национальное блюдо той
или иной страны. Готовя по-итальянски- добавляем базилик и розмарин, по- индийски добавляем карри и куркуму, главная специя мексиканской кухни- острый перец чили.
Определенная специя каждый раз по новому раскрывает вкус продукта. Для придания изумительного аромата и пикантности десертам и выпечке мы используем ваниль, корицу или кардамон. Повара и кондитеры свято хранят тайные секреты приготовления своих кулинарных шедевров. Я обожаю пряные травы и специи и сегодня немного расскажу о своих любимых.
Корица - у нее удивительно нежный аромат и пряно-сладковатый терпкий вкус. Еще в древности, она ценилась на вес золота, а китайские повара использовали ее для приготовления божественных блюд к императорскому столу. Корицу можно добавлять в выпечку, различные десерты и каши, в печеные яблоки и запеканки.Добавляют ее и в ликеры,
глитвейны и кофе.
Куркума - желтый корень, имеет островато- пряный приятный запах и вкус и является хорошим красителем. Отлично подходит к соусам и маринадам, блюдам из яиц и супам- пюре. Используется при приготовлении плова и блюд из курицы,придавая им красивый желтый цвет.
Имбирь- вкус острый до жгучего, усиливает аппетит и улучшает пищеварение,замедляет процесс старения. Добавляют в различные соусы, выпечку, в сладости и желе, в разнообразные напитки. Является одной из древнейших азиатских приправ, завоевавших популярность во всех кухнях мира.
Мускатный орех- Вкус пряный, утонченный аромат. Им ароматизируют различные алкогольные напитки и коктейли, используют для приготовления десертов, кондитерских изделий из теста, добавляют в блюда из риса и овощей. Немного мускатного ореха сделают необычным простое картофельное пюре.
И еще один маленький секрет - Пряности и специи придают необычный вкус блюду и пусть это будет вашей маленькой тайной , удивляющей гостей . Интересно почитать. )
|
| В избранное | ||
