Рассылка:
- Птицеводство. Сельское хозяйство. Информационные материалы –

Здравствуйте уважаемые подписчики!
Выпуск 148 (3330) 24.10.2014
www.kuban.aif.ru
Проживет ли Кубань без импорта? Академик РАН - об аграриях и санкциях
К разговору о том, какие проблемы могут у нас возникнуть в связи с санкциями Запада и отказом России от импорта продуктов, «АиФ-Юг» пригласил академика РАН, профессора, доктора биологических наук Виктора Рядчикова, заведующего кафедрой физиологии сельскохозяйственных животных КубГАУ.
«АиФ-Юг», Светлана Лазебная: Виктор Георгиевич, ну, уж Кубани-то, аграрному краю, санкции не страшны?
Виктор Рядчиков: Достаточно быстро мы в состоянии решить лишь проблему с импортозамещением овощей и фруктов. А вот продукцию животноводства в сжатые сроки нам компенсировать не удастся. Я бы сказал, что мясное скотоводство в крае… как бы есть. Судите сами, свиней погубила АЧС. Коров в 1990 году было 580 тысяч голов, а сейчас 240 тысяч!  В 2013 году в расчете на сто коров получено всего 68 телят (при норме 85-90). При таком соотношении компенсировать естественную убыль невозможно!
Если буренка, бедная, в день дает 30-40 литров молока, для организма это огромная нагрузка. Снижается иммунитет, падает уровень половых гормонов. Она не может забеременеть. Это общемировая проблема, и в ряде стран она успешно решается путем полноценного питания, гормональной стимуляции. Животноводческие фермы на Западе работают с новейшим оборудованием, в том числе диагностическим типа УЗИ. Они пользуются возможностью оперативно оценить состояние животного, контролировать процесс оплодотворения, следить за беременностью, предотвращать заболевания. Молока от одной коровы надаивают в полтора-два раза больше. И воспроизводство при этом существенно выше. На Кубани достойной технической базой могут похвалиться лишь несколько хозяйств. И то - благодаря тесному сотрудничеству с иностранными фирмами.
- А что мешает воспроизводству птицы? Почему мы покупаем яйца за границей?
- Это в быту, когда размножение идет внутри породы, все просто: петушок курочку потоптал, она снесла яички и вывела цыплят. В промышленном птицеводстве все гораздо сложнее. Вероятно, вы не представляете, как далеко технологии ушли. Птица выводится под конкретные задачи. Это сложная, кропотливая, долгая работа. Путем скрещивания линий разных пород ученые получают гибриды (кроссы) птицы. Мясные кроссы предназначены для того, чтобы быть пищей. А значит, цыпленок, полученный из яйца, должен вырасти как можно скорее, достигнув максимального размера и веса.
Отсюда алгоритм. У владельцев линии (американских, немецких, французских) мы покупаем яйцо кросса, инкубируем его и получаем мясо. Снова покупаем яйцо... Линии нам не продают, чтобы оставаться монополистами, яйцо - пожалуйста. Чтобы выскочить из заколдованного круга, нужно создавать линии собственные, что потребует времени, не говоря о деньгах. Свои, они есть и у нас, но перечесть их можно на пальцах одной руки. Высокорентабельная Краснодарская птицефабрика, к примеру, имела полмиллиона несушек-кроссов - сегодня стоит заброшенная. Кореновский госплемзавод обанкротили: директор в больницу слег, коллектив на улице, птицы не стало. Привела к этому ничем не обоснованная политика правительства, перевод государственных предприятий в частную собственность. Якобы с тем, чтобы достичь более эффективного управления. Начались войны за собственность. Когда «стукнули» санкции, спохватились! А уже все разрушено!
- Ну хоть что-то обнадеживающее, чем можно гордиться, есть у нас?
- Урожай зерна в этом году хороший, в крае получено свыше 13 млн. тонн, с хлебом будем. По прогнозам Минсельхоза России, страна в силах экспортировать за рубеж до 30 млн. тонн зерна. Это востребованный продукт, особенно в афро-азиатских странах.
Мы гордимся тем, что сегодня хлеб продаем, а во времена СССР закупали. Но закупали-то исключительно для нужд животноводства! Потому что поголовья скота в три раза больше было! (К слову, сегодняшний рекордный общероссийский «каравай» весит 100 млн. тонн., а в 1990-м собрали 116,7 млн. тонн). Нужно осознавать, что сегодняшними достижениями мы можем хвалиться лишь благодаря заделу, оставленному знаменитым селекционером, академиком Павлом Пантелеймоновичем Лукьяненко. Кубанские сорта пшеницы в 70-е признавались лучшими на планете. Они обладали экологической пластичностью, подходили для разного климата, обладали иммунитетом к общим заболеваниям. Наша пшеница, став основой для выведения новых, более урожайных сортов, разошлась по всему миру!
Да, в том, что касается пшеницы, наследство сохранили и преумножили. Но в целом, во всем, что касается селекции и семеноводства, мы очень отстали. Около 80 процентов семян гибридного подсолнечника и кукурузы, сахарной свеклы - импортные. Потому что они более урожайные и неприхотливые.  Мы же пришли к тому, что покупаем у заграницы вообще все! Начиная от семян, техники, оборудования и заканчивая сырьем для производства, белково-витаминными добавками, средствами защиты растений, ветеринарными препаратами… и самими животными.
- Не понятно, а чем занимаются наши ученые в многочисленных НИИ?
- Они там «доживают». Молодежь в науку идти не хочет. Потому что зарплата нищенская, унизительная. Профессор, завотделом НИИ, доктор наук в месяц получает… 17 тысяч рублей! Чтобы больше иметь, ему дали возможность «зарабатывать». Он должен поехать на сельхозпредприятие и предложить некое средство или способ, который повысит урожайность или привесы. Заключается хоздоговор, что-то ему платят. Ученые вынуждены бегать за копейкой, чтобы как-то прожить, но какое отношение это имеет к науке?!
Если бегать по хозяйствам, «впаривая» уже изобретенные препараты и технологии, - сельское хозяйство не поднимется, а наука деградирует. Ученые должны совершать открытия на уровне ноу-хау, но деньги на исследования не выделяются. Непонимание важности роли специалистов в области животноводства распространяется, как ни горько, и на вузы. Нет условий для проведения опытов на животных. Более того, нет и самих животных!
- И как же вы учите своих студентов?
- Как возможно только в России. У нас нет вообще ничего! Кроме добрых отношений. Привезли на кафедру клетки с разорившейся фабрики. Получаем по знакомству цыплят бесплатно. Ну не смешно?! Живой организм на кафедре физиологии, как можем, изучаем на добытых по случаю цыплятах! Корова, свинья, овца - этих и других животных изучаем, увы, по картинкам.
- Вот это картину вы нарисовали!
- Таковы реалии. Основная проблема нашей науки - это даже не отсутствие финансирования, а ее невостребованность экономикой. Мы зациклились на нефтегазовой торговле, как азартные игроки. Продали нефть и газ - купили молоко, мясо... В какой-то момент это спасло страну от краха. Но сейчас может и погубить.
Мы живем за счет ресурсов. Легко продавать, просто покупать. Много желающих на этом обогатиться. Однако пришла пора задуматься о последствиях непрерывных реформ 25  постсоветских лет. О степени собственной защищенности. Тем более что политическая ситуация меняется очень быстро. Относительно недавно Ельцин заверял, что у нас отличные отношения с США и странами Запада. Они, мол, были в оппозиции против социализма. Оказалось, не в коммунистах дело... Россия - это конкурент, и в настоящее время весьма уязвимый.

http://zerno.avs.ru
Птицекомплекс в Липецкой области, крупнейший в России, «Черкизово» отроет уже в ноябре
Птицекомплекс в Данковском районе Липецкой области, построенный ОАО «Куриное царство» (входит в Группу «Черкизово»), будет официально введен в эксплуатацию 13 ноября, сообщили в пресс-службе агрохолдинга.
Птицекомплекс обещает стать самым крупным в России: он включает в себя 56 птичников на 100 тысяч квадратных метров каждый. На нем единовременно будет содержаться 2 млн голов бройлеров, что позволит производить 27 тыс. тонн мяса птицы в год. Инвестиции в проект составили 1,5 млрд рублей.
Птицекомплекс в Данковском районе входит состав агропромышленного комплекса полного цикла, который ОАО «Куриное царство» строит в ОЭЗ ППТ «Елецпром». Стоимость этого проекта – 23 млрд рублей. По словам председателя директоров Группы «Черкизово» Игоря Бабаева, там планируют построить комбикормовый завод мощностью 420 тыс. тонн единовременного хранения зерна, завод по убою и переработке в том числе мяса птицы мощностью 24 тыс. голов в час, инкубаторий на 240 млн штук яиц годовой закладки и несколько других объектов.

http://chickeninfo.ru
Рост цен на яйца в России превысил 14%
По данным маркетингового исследования мирового и российского рынка яиц, проведенного компанией GLOBAL REACH CONSULTING (GRC), по результатам 2013 года средние потребительские цены на яйца выросли более чем на 14%.
Цены на куриные яйца в России постоянно растут, что связано с общим повышением уровня цен на фуражное зерно, комбикорм и энергоносители.
Максимальная розничная цена на куриные яйца отмечена в Чукотском автономном округе, здесь она достигает 170 руб. за десяток. По самой низкой цене яйцо куриное можно приобрести в Приволжском федеральном округе, цена за десяток яиц на 8% меньше средней по России. По такой же цене продаются яйца и в Сибирском федеральном округе.
Стоит отметить, что по итогам 2013 года темпы роста цен производителей куриных яиц существенно выше, чем в сегменте потребительских цен. Разброс средних цен производителей в 2013 году по федеральным округам составляет почти 2 000 руб. за тысячу штук. А по регионам максимальная цена превышает среднюю по России в 4 раза. Данные по ценам на куриные яйца представлены Федеральной Службой Государственной статистики.

www.allmedia.ru
Республика Алтай: 68,5 млн руб. направят на поддержку начинающих фермеров
Развитие агропромышленного комплекса продолжается в Горном Алтае. Так, в этом году предусмотрена грантовая поддержка по направлениям "Начинающий фермер" и "Развитие семейных животноводческих ферм Республики Алтай". Поддержка осуществляется в рамках государственной программы региона "Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия".
По направлению "Начинающий фермер", сообщает Министерство сельского хозяйства РА, предусмотрено финансирование в размере 49 миллионов 888 тысяч рублей, в том числе средства федерального бюджета: 35 миллионов 999 тысяч рублей, республиканского бюджета – 9 миллионов рублей, собственные средства участников программы - 4 миллиона 889 тысяч рублей. На "Развитие семейных животноводческих ферм Республики Алтай" запланировано 18 миллионов 519 тысяч рублей, в том числе средства федерального бюджета 7 миллионов 111 тысяч рублей, республиканского бюджета – 4 миллиона рублей, собственные средства участников программы – 7 миллионов 408 тысяч рублей.
Всего по направлению "Начинающий фермер" государственную поддержку получат 30-36 хозяйств, максимальный размер гранта составляет 1,5 миллиона рублей, размер единовременной помощи на бытовое обустройство - 250 тысяч рублей. По направлению "Развитие семейных животноводческих ферм Республики Алтай" государственную поддержку получат поддержку 3-5 хозяйств, при этом максимальный размер гранта составляет 3 миллиона рублей.
При рассмотрении заявки конкурсная комиссия, наряду с информацией, указанной в документах заявителя и сводным заключением экспертной группы, учитывает ряд других факторов. Например, существенным условием являются условия проживания заявителя и степень его бытового обустройства по месту нахождения хозяйства, отдаленность хозяйства от крупных населенных пунктов, природно-климатические условия местности, влияющие на сложность ведения сельскохозяйственной деятельности. Кроме того, важным фактором является наличие собственных каналов сбыта производимой сельскохозяйственной продукции, членство в сельскохозяйственных потребительских кооперативах.
Комиссия также обращает внимание на возможность предоставления рабочих мест для местных жителей, наличие племенных сельскохозяйственных животных, наличие земель сельскохозяйственного назначения и ряд других факторов.
Заявки на участие в конкурсном отборе принимаются по 15 ноября 2014 года включительно.

http://ptichki.net
88-летний мужчина съедает по 25 яиц в день
В кампании американской медицины против богатых холестерином продуктов произошло неожиданное замешательство.
В 1991 г. 28 марта авторитетный медицинский журнал The New England JoUrnei of Medicine, издаваемый в Бостоне и предназначенный для широкого круга врачей-практиков, опубликовал статью профессора Фреда Керна, известного специалиста по гастроэнтерологии.
Необычный заголовок «Нормальный уровень холестерина в плазме крови у 88-летнего мужчины, который съедает 25 яиц в день» сразу привлек внимание. Столь необычная новость в кратком изложении быстро появилась во многих газетах. Проф. Керн возглавлял кафедру в Университете Колорадо. В 1990 году ему сообщили о мужчине, который после смерти жены жил в доме для престарелых в Денвере. Медсестры покупали ему по его просьбе от 20 до 30 яиц каждый день. Он их варил всмятку и ел в течение дня в дополнение к остальной пище.
По свидетельству его личного врача, он следовал этой практике не менее 15 лет, а по уверениям друзей — еще дольше. Это был интеллигентный и образованный человек. Его рост — 187 см, вес 82 кг и общее физическое состояние оценивалось как отличное. Почки, сердце и артерии не имели отклонений от нормы. Медицинская карта свидетельствовала о многочисленных измерениях холестерина, и все они были в пределах нормы, от 3,88 до 5,18 миллимолей на литр крови или от 150 до 200 мг на децилитр. Это было ниже среднеамериканского уровня. Генетических причин долгожительства не было, отец у любителя яиц умер в 40 лет, мать в 76. Яйцо среднего размера обеспечивает организм 75 ккал. 25 яиц давали 1900 ккал. В США средний американец в 1990 г. потреблял около 3600 ккал в день. В каждом желтке содержится от 250 до 300 мг холестерина. Герой сенсационного материала потреблял, таким образом, от 6250 до 7500 мг холестерина в день, в 20 раз больше рекомендуемых максимумов. Судя по всему, это даже шло ему на пользу.
Исследователей интересовало: куда девается весь этот излишний холестерин? Пациент согласился стать на время «подопытным кроликом», и в течение двух месяцев ему в пищу добавляли небольшие количества холестерина, меченого радиоактивным углеродом C—14 и радиоактивным водородом — тритием. Вместе с ним в опыт включились 11 добровольцев в возрасте от 30 до 60 лет, употреблявшие не более пяти яиц в день в течение 18 дней. Это давало им около 1000 мг холестерина сверх нормы. Контрольная группа получала стандартную диету.
Результаты опытов показали, что ни у 88-летнего мужчины, съедавшего 25 яиц в день, ни у тех, кто съедал по 5 яиц в сутки, не наблюдалось увеличения концентрации холестериновых фракций в крови.
По распределению «меченого» холестерина было установлено, что лишний холестерин снижал на 20% синтез холестерина в печени. В основном избыточный холестерин перерабатывался в печени в желчные кислоты и выделялся через желчный пузырь в кишечник. У главного пациента, поглощавшего слишком много холестерина, больше половины его просто не всасывалось в кишечнике и удалялось из организма вместе с остатками непереваренной пищи.
Пищеварительная система не справлялась с усвоением таких излишков, и холестерин проходил через нее транзитом, так же, как, например, целлюлоза или пектин грибов. Большие излишки жиров также, как известно, не успевают перевариваться пищеварительной системой человека. Этот эксперимент вел к простым выводам о том, что в организме существуют эффективные компенсаторные механизмы.
В последующие десять лет было доказано, что холестерин в питании не имеет прямой связи с сердечно-сосудистой смертностью среди населения.
---------------------------------------
Ведущий рассылки: Ринат Мустаев
Hellmann Poultry GmbH
сот.: +7 912 88 33634
Email:   hellmann@yandex.ru 
Дополнительная информация: http://ptizevod.narod.ru
Копирование рассылки приветствуется, с указанием ссылки: «Птицеводческий сайт» http://ptizevod.narod.ru