Творог положить в миску. Вбить яйцо. Всыпать сахарный песок. Всыпать ваниль. Добавить кокосовую стружку. Всыпать цукаты и изюм. Всыпать муку. Все как следует перемешать. Сформировать шарики одинакового размера, слегка приплюснуть. Обвалять каждый сырник в муке. В сковороде разогреть растительное масло, выложить сырники, обжарить до золотистого цвета с одной стороны. Перевернуть и обжарить с другой стороны. Подать сырники к столу, полив медом. Приятного аппетита.