Мясо нарезать небольшими кусочками. Молодой чеснок мелко нарезать. Кишки замочить на 30 минут, затем воду слить. По всей кишке пропустить каплю растительного масла. В воду положить кубики льда. Пропустить мясо через мясорубку с крупной решеткой. Выложить в миску с фаршем нарезанный чеснок. Всыпать соль. Поперчить. Добавить хмели-сунели. Всыпать аджику. Влить воду и как следует все перемешать в течение 5-7 минут. С помощью специальной насадки на мясорубку наполнить кишки фаршем. Сформировать колбаски различной длины. Подготовить угли. Выложить колбаски на решетку. Обжаривать с двух сторон до готовности. Подать сочные и вкусные колбаски к столу. Приятного аппетита!