Поваренная книга кулинара от Kulina.Ru

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 23.266 RSS

←   Февраль 2004   →
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29

За последние 60 дней 13 выпусков (1-2 раза в неделю)

Сайт рассылки: http://www.kulina.ru/
Открыта: 16-05-2000

Автор

maok

Статистика

23.266 подписчиков
-11 за неделю

• Выпуски
• Статистика

←   Все выпуски   →

Поваренная книга кулинара

Информационный Канал Subscribe.Ru

---

Поваренная книга кулинара.

02.02.2004

ЗАКУСКА

Салат "Зима" 150 г квашеной капусты (кисло-сладкой) 3-4 шт. отварного картофеля 3 шт. сосисок подкопченных или 200 г ветчины зелень петрушки растительное масло 5 ст. л. горчица 1 ст. л. уксус 1/2 ст. л. сахарный песок, соль Капусту выложить в салатник. Отварной картофель нарезать кружочками. Сосиски или ветчину нарезать кружочками или кубиками. Для заправки смешать масло, сладкую горчицу, соль, сахар, влить немного фруктового уксуса, все хорошенько перемешать. Картофель и мясной продукт добавить к капусте, залить все салатной заправкой. Перед подачей посыпать салат свежей зеленью петрушки и перемешать.

ПЕРВОЕ

Говяжий суп 750 г говяжьей грудинки 2 луковицы 400 г картофеля 1/2 клубня сельдерея 4 моркови 2 корня петрушки 1 стебель лука-порея 2 ст. л. растительного масла 750 мл мясного бульона соль, перец 1 ч. л. тмина 2 ст. л. рубленой петрушки Мясо нарезать кубикам. Лук порубить. Картофель и сельдерей очистить и нарезать. Морковь и корни петрушки нарезать ломтиками, лук-порей - широкими кольцами. Нагреть духовку до 180 градусов. Разогреть в широкой и высокой кастрюле подсолнечное масло и обжарить в нем со всех сторон мясо. Вынуть, накрыть фольгой и поставить в теплое место. Разогреть мясной бульон. Подготовить высокую жаропрочную форму для запекания с крышкой. Выложить в нее слоями мясо, картофель, сельдерей, морковь, корни петрушки, лук-порей и репчатый лук. Посыпать каждый слой солью, перцем и небольшим количеством тмина. Полить сверху бульоном. Накрыть форму крышкой и тушить блюдо в духовке 60 минут. Суп подавать, украсив рубленой петрушкой и, по желанию, целыми листочками.

ВТОРОЕ

Яйцо в мешочке бульон магги бекон 1 шт. магги майонез 2 ст. л. букет приправ магги 4 ч. л. свинина 4 ломтика по 180 г яйцо 4 шт. лук 1/2 шт. рубленая зелень петрушки 4 ст. л. красное вино 2 ст. л. растительное масло 0,5 ст. л. Яйца отварить, очистить и срезать верхушки так, чтобы можно было вынуть желток. Растереть желтки с 1 ч. ложкой магги майонеза. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и перемешать с желтками и магги майонезом. Начинить полученной смесью белковые "стаканчики". Ломтики свинины отбить, посыпать каждый 1 ч. ложкой букета приправ магги и рубленой зеленью петрушки. В середину каждого ломтика поставить яйцо, края мяса собрать вверх в виде мешочка и перевязать ниткой. Приготовить 1 стакан бульона магги бекон. В смазанную маслом посуду для запекания поставить "мешочки", влить бульон магги и запекать 15-20 минут при 180 градусов в духовке. Оставшийся магги майонез перемешать с красным вином, полить этим соусом "мешочки" и запекать еще 10 минут. Перед подачей на стол снять нитки.

ДЕСЕРТ

Свиные ушки. 300 г мороженного слоеного теста 100 г сахара Пласты слоеного теста разморозим при комнатной температуре в течение приблизительно 30 минут. Размороженные пласты посыплем сахаром, сложим один на другой и на посыпанной сахаром доске раскатаем в пласт размером 20 х 30 см. Обе длинные стороны завернем к середине таким образом, чтобы между ними в середине пласта осталась щель шириной 2 см. Сверху тесто снова посыплем сахаром и завернем так же еще раз. Полученный брусок теста нарежем на ломтики толщиной 1 см и уложим их на противень, предварительно смоченный холодной водой. Оставим ушки на 15 минут на противне вылежаться. Отдельные пластинки слоеного теста во время выпечки "вспучатся", и изделие примет форму, напоминающую свиное ухо. Духовку разогреем до 220 градусов. Выпекаем свиные ушки в течение 8-12 минут на среднем уровне духовки. Когда примерно через 6 минут сахар на нижней стороне ушек подрумянится, перевернем их с помощью широкого ножа и продолжим выпечку, пока не зарумянится и вторая сторона. Для того, чтобы у вас получилось берлинское пирожное рекомендуем приготовить лимонный крем. Для этого взобьем сок 1 лимона, 250 мл сметаны и 1 стакан сахарного песка. Этим кремом как следует смажем выпеченные ушки и оставим их на некоторое время пропитаться.

Готовим с Кулина.Ру.      Архив рецептов

Слоеные тарталетки с яблоками Это блюдо готовила моя жена, увидела в форуме рецепт, который там любезно разместила ANA, взяла и приготовила. Получилось очень нежно, вкусно и ароматно. Очень вкусно поедать эти воздушные тарталетки вместе с чуть подтаявшим ванильным мороженым - ммммм, пальчики оближешь! Итак... Плов с куpиными окоpочками Я обожаю плов. Очень люблю с мясом, но когда времени нет готовить его по всем правилам, мы готовим плов с куриными окорочками. Я называю его мужской вариант - быстро все порезал, обжарил, сложил вместе с рисом и все - плов готов. Зато вкус не уступает настоящему мясному плову. Рекомендую приготовить его всем, у кого нет много времени на приготовления сложных блюд, а порадовать своих домашних хочется! Итак... Мы рады, когда вы нам присылаете свои рецепты, а особенно с фотографиями. Сегодня с вами своими кулинарными секретами поделится наша читательница Татьяна. Если вы хотите, чтобы и ваши рецепты стали доступны нашим читателям, присылайте их нам по адресу max_1979@mail.ru Салат "Ура" от Gena Сегодня наша читательница представляет очень красочный и вкусный рецепт, название которого говорит само за себя. Кроме того, что этот салат долго на столе не застаивается, его и готовить совсем не сложно. Приглашаем вас к столу. Итак... Булочки к чаю от Gena За окном метет метель, или идет дождик - в квартире сумрак и как-то зябко. Нет ничего лучше, чтобы могло развеять зимнюю хандру, чем горячая кружка чая с аппетитными плюшечками да булочками. Забудим на время о диетах и насладимся ароматом выпечки и дружественной беседой. Приятного аппетита! Итак...

Рецепты кексов от Kulina.ru

С детства питаю слабость к кексам. Особенннно мне нравилось уплетать их со стаканчиком холодного молока. Хотя раньше мы знали очень мало кексов - с изюмом да орехами, сейчас с этим делом намного лучше. Кексы на любой вкус и кошелек. Мы предлагаем вам незамысловатые рецепты кексиков, очень легких в приготовлении. Кукурузный кекс Ванильный кекс Банановый кекс Кекс с финиками Кекс с лимоном и черникой

СТАТЬИ      Архив статей

Элементы питания для нашего организма Энерджайзер - это не только неугомонный розовый зайчик. Еще так называются продукты, которые служат для организма идеальным топливом. Вставать неохота, настроение на нуле. Нечеловеческим усилием воли вы заставляете себя притащиться на работу ... До последней капли! Стакан свежевыжатого сока натощак стал с некоторых пор своеобразным символом жизненного успеха. Таким образом, чтобы стать успешным нужно немногое - плоды, из которых будем гнать сок, и сама соковыжималка. О том, как ее выбрать, рассказывает корреспондент "Вкусного ...

СКОРО

День Святого Валентина - 14 февраля Сам праздник в Европе отмечали и до карла Орлеанского - с тех пор, как 14 февраля 273 года был казнён римский священик Валентин. Император Клавдий считал, что семья мешает солдатам качественно сражаться за империю и издал указ, запрещавший военнослужащим жениться. Валентин, ... Широкая Масленица - 16-22 февраля Масленица.. Я и теперь еще чувствую это слово, как чувствовал его в детстве: яркие пятна, звоны - вызывает оно во мне; пылающие печи, синеватые волны чада в довольном гуле набравшегося люда, ухабистую снежную дорогу, уже замаявшуюся на солнце с ныряющими по ней веселыми санями ...

TOP 10 лучших рецептов на KULINA.RU

- Креветочное масло - Мясо по-македонски - Джамбллайя - Колбаса с капустой - Рагу "Пестрые лоскутки" - Курочка под красное дерево - Курица с 3 сырами - Гомбо из окуня - Кружевное печение - Овсяные лепешки

Рецепты армянской кухни

Армянскую кухню, также как и кухни Закавказья считают не только экзотической, но и полезной, популярной и чрезвычайно вкусной. Армяне любят поесть, но они также умеют готовить вкусные, экономичные и чрезвычайно полезные кушанья, которые высоко оценит любой гурман. В общей сложности армянской кухне более 2000 лет - и с тех пор она неплохо сохранилась: Барурик. Югатерт ленинаканский. Плов "Арарат". Тжвжик (вариант). Борани лорийское. Кололак ширакский. Плаки. Форель по-рыбацки. Суп таронский. Салат Ереванский.

Готовим шницель

Обжаренный кусок мяса - это всегда сытное и очень вкусное блюдо. Особенно вкусны хрустящие шницели, которые можно подавать с жареным картофелем или капустой. Ароматные шницели - блюдо, которое можно приготовить и на ужин и подать к праздничному столу Шницель пикантный Шницели с перцем Шницели под пивным соусом Шницель по-венски Шницель по-чешски

Активные Темы форум

Тема Форум Автор Ответов Просмотров Обновление Опрос: Мате или матэ Разговоры обо всем readme 4 35 Feb 1 2004, 12:57 Автор: ZElena вопрос к знатокам как нужно питаться Поговорим о диетах, или худеем вместе Larochka 4 27 Feb 1 2004, 12:33 Автор: ZElena Конкурс мое любимое новогоднее блюдо. Конкурсы на Kulina.ru admin 28 321 Feb 1 2004, 1:50 Автор: admin Ужин в день влюбленных День Святого Валентина anna 3 26 Feb 1 2004, 1:37 Автор: Kosya помогите! оптимальное меню Вопросы по кулинарии gena 1 23 Jan 31 2004, 22:22 Автор: ANA Обращайтесь. (Страниц 1 2 3 ) Вопросы по кулинарии admin 85 1012 Jan 31 2004, 22:04 Автор: ANA Блюда из картофеля - что готовить из картофеля Вопросы по кулинарии Guest 19 170 Jan 31 2004, 21:50 Автор: ANA Ищу проверенные советы Вопросы по кулинарии anna 2 27 Jan 31 2004, 21:37 Автор: ANA Важно: Рецепты от Bouncer'a. - Наш посетитель делится своими рецепт (Страниц 1 2 3 ) Обмен рецептами admin 74 1306 Jan 31 2004, 21:27 Автор: Bouncer что зделать с желе? - подскажите пожалуйста Вопросы по кулинарии Nataly 13 87 Jan 31 2004, 21:23 Автор: ANA Креветочное масло. - Кто знает его рецепт? Вопросы по кулинарии Bouncer 11 74 Jan 31 2004, 21:21 Автор: Bouncer

ОТВЕЧАЕМ НА ВОПРОСЫ ЧИТАТЕЛЕЙ

Если у вас появился ко мне или нашим читателям вопрос, обязательно напишите нам его, а мы постараемся на него ответить. Жду новых вопросов, ваших советов, рецептов и пожеланий. С уважением Glad.

Приятного аппетита!

---

Наш сайт http://kulina.ru
Отзывы и пожелания, а так же свои заявки (если вы хотите узнать рецепты интересующих вас блюд), просим присылать по адресу max_1979@mail.ru или на сайте http://kulina.ru/form.php
ICQ 76207669

     

---

---

http://subscribe.ru/ E-mail: ask@subscribe.ru

Отписаться Убрать рекламу

---

В избранное

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} {#if $P.login_register_tab == 1} <form class="authentication-form" method="post" action="/MEMBERLOGIN_authen_cred"> <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <h1>Войти на сайт</h1> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones"><p>{#include js_tmpl_auth_reg_descr} </p></div> <div class="logreg_advice noPhones"> Если вы еще не с нами, то начните с <a href="#" onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" class="dashed" data-func="registr">регистрации</a> </div> <br><br> <a class="dashed auth-enter" href="/manage/author/"><b>Вход для авторов</b></a> </dt> </dl> </form> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_block_options"> <div id="js_tap_panel_auth"> <h1>Регистрация</h1> <div class="social_reg"> {* <div class="rg_description">{#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr}</div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc_auth_agree">{#include js_tmpl_auth_reg_agree}</div> </div> <div class="subscribe_reg"> {* <div class="rg_description"> #include js_tmpl_auth_reg_descr </div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} </div> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} <div class="clr"> </div> <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones">{#include js_tmpl_auth_reg_descr} {#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr} </div> </div> </div> {#/if} </div> {* <div class="gray_bg register_shadow"></div> *} </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_auth" class="{#if $P.login_register_tab == 1} rg_active_nav {#/if} rg_first_nav"><a onclick="rgNav('js_tab_auth');return false;" href="">Вход на сайт</a></li> <li id="js_tab_reg" class="{#if $P.login_register_tab == 2} rg_active_nav {#/if}"><a onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" href="">Регистрация </a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_action} {#if $P.login_register_tab == 1} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} {#/if} <div class="rg_forms"> <input type="hidden" id="login_register_destination" value="{$P.login_register_destination}"/> {#if $P.login_register_tab == 1} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail или код подписчика</span> <input id="credential_0" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="no" data-js_next_input_name="credential_1" name="" type="text" /> </div> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">Пароль</span> <input id="credential_1" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_loginFormBut" name="" type="password" onkeyup="showAttention(this,!!window.event.shiftKey)" /> <span class="pswd_attention" id="attention_pswd"> <span class="icon_attention"></span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd1">Русская раскладка клавиатуры!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd2">У вас включен Caps Lock!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd3">У вас включен Caps Lock и русская раскладка клавиатуры!</span> </span> </div> <div class="rg_for_input input-alien"> <span class="chk noPhones"><input id="chk_alien" name="" type="checkbox" /></span><label for="chk_alien" class="noPhones"> Чужой компьютер</label> <a class="forgot_pass" href="/member/totalrecall">Забыли пароль?</a> </div> <div class="rg_for_input"> <em id="auth_msg" class="reg_error"></em> <input id="lf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <input type="submit" class="button button-red logreg_submit" id="js_loginFormBut" value="Войти"> <!--</a>--> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail</span> <input id="arfemail" class="js_keydown_selector rg_input_text" name="" type="text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_regFormBut"/> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a> </label> <br /> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_personal' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Нажимая на кнопку "Готово!", я даю <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/persverordnung.html">согласие на обработку персональных данных</a> </label> </div> {* <div style="float: left;position: absolute;left: 11em;"> <img src="http://www.kupivip.ru/images/vip/logo.png?1604" style="width: 86px; vertical-align: middle;display: block;"> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh"> <label class="js_tap_panel_checkbox"><input name="" id="js_tap_panel_checkbox_kupivip" type="checkbox" data-js_submit="yes"> Я хочу получать новости о скидках на одежду</label> </div> *} <div class="rg_for_input"> <em id="reg_msg" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <em id="reg_msg2" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <input id="rf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <a class="button button-red logreg_submit" id="js_regFormBut" href="#">Готово!</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action} {#template js_tmpl_auth_reg_agree} <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms_reg' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a></label> <em id="reg_msg_soc" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_agree} {#template js_tmpl_auth_reg_button} <div class="rg_butons_socials"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_button} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} {#if $P.login_register_tab == 1} Для оформления подписки на выбранную рассылку, работы с интересующей вас группой или доступа в нужный вам раздел, просим авторизоваться на Subscribe.ru {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} Для регистрации укажите ваш e-mail адрес. Адрес должен быть действующим, на него сразу после регистрации будет отправлено письмо с инструкциями и кодом подтверждения. {#/if} {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} Или зарегистрируйтесь через социальную сеть. {#/template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/login/vk/&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/join/vk&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_soc}

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <p class="rg_description">{#include js_tmpl_auth_reg_descr}</p> <div class="clr"> </div> {#include js_tmpl_auth_reg_action} <div class="clr"> </div> </dt> </dl> </div> <!-- <div class="gray_bg register_shadow"></div> --> </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_reg" class="rg_active_nav rg_first_nav"><a href="" onclick="return false;" >Регистрация</a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} <strong>Пожалуйста, подтвердите ваш адрес.</strong><br><br>Вам отправлено письмо для подтверждения вашего адреса {$P.register_confirm_mail}.<br>Для подтверждения адреса перейдите по ссылке из этого письма. {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_action} <div class="rg_forms confirm_code_from_letter"> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_inp_descr" style="width:15em;">Или введите код из письма:</span> <input type="text" value="" id="confirm_code" name="" data-js_submit="yes" data-js_action="js_confirmFormBut" class="js_keydown_selector rg_input_text_conf" > </div> <div class="rg_for_input"><label>Не пришло письмо? <b>Пожалуйста, проверьте папку Спам</b><br /> (папку для нежелательной почты).</label><br />  <a href="" onclick="ajax_recall_code();return false" >Вышлите мне письмо еще раз!</a></div> <div class="rg_for_input"> <em class="reg_error" id="confirm_msg"></em> <a href="#" class="button button-red" id="js_confirmFormBut">Готово</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> <br> </div> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action}