Как вкусно приготовить баклажаны? Приготовьте баклажановые палочки (наггетсы) в хрустящем кляре с сыром! Это очень простой и необычный рецепт хрустящих баклажанов в духовке.

Ингредиенты:

Баклажановые палочки

Баклажан (средний) — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка — 80 г
Чеснок — 4 зуб.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Специи (перец, куркума, паприка, соль) — по вкусу


Соус

Йогурт (или сметана) — 100 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Огурец — 1 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Рецепт:

Баклажаны нарезаем брусочками толщиной около 3 см.

Заливаем подсоленой водой в расчете 1 ст. л. соли на 1 литр воды. Отавляем на 20 минут, просушиваем бумажным полотенцем.

К баклажанам добавляем оливковое масло, соль, перец, куркуму, можно паприку, пропущеный через пресс чеснок, перемешиваем и оставляем впитать ароматы на 5-10 минут.

За это время натираем сыр на мелкой терке и смешиваем с панировочными сухарями, в отдельной емкости взбиваем до однородности яйцо.

Противень застилаем пекарской бумагой и разогреваем духовку до 200 градусов.

Каждый ломтик баклажана обмакиваем в яйцо, затем в сухую смесь с сухарями и выкладываем на противень.

Выпекаем палочки около 20 минут до хрустящей золотистой корочки.

За это время приготовим соус:

Смешиваем йогурт или сметану с оливковым маслом, добавляем лимонный сок, соль, перец, зелень, мелко порезанный огурец и измельченный чеснок.

Приятного аппетита!