Разогрейте духовку до 200 °C. Приготовьте кускус по инструкции на упаковке или положите его в миску, залейте кипящим бульоном, добавьте оливковое масло, накройте и оставьте на 10 мин., затем перемешайте вилкой.

Помидоры черри разрежьте пополам, кабачки разрежьте вдоль и нарежьте ломтиками.

Смешайте кускус, нут, овощи, приправьте.

Положите на противень два больших куска бумаги для выпечки. Выложите кускус на пергамент, сверху поместите рыбу.

Мелко порубите мяту и чеснок и смешайте с лаймовым соком, 1/2 ч. л. соли, сахаром и оставшимся оливковым маслом. Полейте рыбу заправкой.

Заверните края бумаги конвертом. Запекайте 15 мин.