Описание: Очень лимонный, рассыпчатый и ароматный кекс. Интересное тесто, оригинальный вкус. Стоит попробовать!

Ингредиенты:

* Мука — 100 г

* Крахмал картофельный — 100 г

* Крупа манная — 100 г

* Яйцо — 2 шт

* Лимон — 1 шт

* Сахар — 150 г

* Коньяк (или ликер) — 70 г

* Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

* Ванилин

Приготовление:

Кексик предназначен для тех, кто, как и мы, обожает ярко выраженный лимонный вкус и испытывает настоящее удовольствие от лимонной выпечки

Нам нужно подготовить три емкости - небольшие чаши или мисочки.

В первой - смешать крахмал и муку.

Во-второй - взбить манку и яйца до однородности.

В третьей - смешать сахар и измельченный лимон без семечек.

Это, конечно, на любителя! Не всем по душе горчинка от его кожуры. В этом случае измельчаем лимон и добавляем немного лимонной цедры, по вкусу

Лимонную смесь три раза провариваем в микроволновке при макисмальной температуре по 40 сек.

Или провариваем ее в маленькой кастрюле с антипригарным покрытием.

Смешиваем манную смесь с горячей лимонной, постепенно вводим сухие составляющие и ванилин. Добавляем коньяк и разрыхлитель.

Выпекаем кекс в смазанной форме в горячей духовке около 15-20 минут до зарумянивания.

Проверяем его готовность деревянной зубочисткой. Не следует кекс пересушивать!

Шикарный лимонный вкус!

Хорошего настроения! Автор: Ялорис