Tania
О себе
Советы шеф-повара #1658.Жюльены
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1658. Жюльены Жюльены. Во французской кулинарии термин "жюльен" означает нарезку тонкой соломкой молодых овощей для супов и соусов. В России же (причем только в России) так стали называть теплые закуски, приготовленные на основе нежного сливочного соуса. Их готовят и подают порционно, в специальных небольших формочках-кокотницах. Жюльен - весьма выгодное блюдо. Готовится он легко и быстро, а во-вторых, его можно сделать буквально из всего - из свежих или сушеных грибов, любых видов мяса, птицы, рыбы...
Советы шеф-повара #1657.Свинина с брусничным соусом.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1657. Свинина с брусничным соусом. Свинина с брусничным соусом. На 10 порций нам понадобится: 2 кг бескостной свинины, 250 мл красного сухого вина, 2 ст. л. меда, 30 г свежего корня имбиря, 0,5 ч. л. корицы, 1 ст. л. приправы для мясных блюд (или смесь перцев, соль по вкусу Для соуса: 100 мл красного сухого вина, 500 г брусники, 0,5 стакана сахара Красное сухое вино влить в небольшую миску. Добавить мед и тщательно размешать до однородной массы. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, добавить в...
Советы шеф-повара #1656.Саррабуло — рагу по-португальски
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1656. Саррабуло - рагу по-португальски Канапе из анчоусов по-португальски Гренки круглой формы смазывают маслом, смешанным с соусом из анчоусов. Сверху накладывают филе анчоуса, свернутое колечком, вложив в середину каперс, а вокруг филе делают ободок из крутого желтка, протертого через сито и перемешанного с мелко нарезанной петрушкой. Хлеб пшеничный - 100 г, соус из анчоусов - 20 г, анчоусы - 20 г, каперсы - 10 г, яйцо - 1 шт, зелень петрушки(источник: Похлебкин Кулинарная книга) Свинина в вине по...
Советы шеф-повара #1655.Сьеамансбифф — мясо по-флотски
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1655. Сьеамансбифф - мясо по-флотски Сьеамансбифф - мясо по-флотски 4 ломтика говядины (огузок или оковалок, 3 большие луковицы, 600 г картофеля, 80 г мелко нарубленного шпика, 2 стакана мясного бульона, соль, перец, горчица, жир для жаренья. Мясо отбить с обеих сторон деревянным молотком или тяпкой, намазать горчицей и обжарить на маргарине. В кастрюле распустить шпик, добавить начищенный и нарезанный ломтиками картофель, нарезанный крупными ломтиками лук; сверху уложить ломти обжаренного мяса. Каж...
Советы шеф-повара #1654.Рождественская елка
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1654. Рождественская елка Рождественская елка Ингредиенты: слоеное тесто (200 гр, свежая клубника (100 гр, мандарины (1-2 шт, 2 листика мяты, коктейльная вишня, сыр маскарпоне (100 гр, сахар Слоеное тесто раскатать тонким слоем, разделить на небольшие равнобедренные треугольники, и выпекать в жарочном шкафу 10 мин, при t=160 градусов. Отдельно приготовить клубнику: 3 половинки оставить на украшение, оставшуюся клубнику засыпать сахаром, слегка смочить водой и проварить на слабом огне 5 минут. Неболь...
Советы шеф-повара #1653. Норвежские блины с салатом из сельди
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1653. Норвежские блины с салатом из сельди "Торбы бедняков" Рецепт приготовления фаршированных блинчиков. Ингредиенты (для приготовления 1 порции. Для блинчиков: масло сливочное 30г; мука - 80г; молоко 3,5% - 100г; яйцо - 2шт.; сахар - 20г; соль - 10г; масло растительное - 20г. Для фарша 1: говядина отварная - 40г; лук репчатый пассированный - 10г; масло сливочное - 10г; соль, перец - по вкусу; зелень укропа - 5г. Для фарша 2: мясо птицы отварное - 40г; лук репчатый пассированный - 10г; масло сливоч...
Французский для начинающих *37
Данная рассылка предназначается для тех, кто хотел бы выучить французский язык с нуля, приобщиться к французской культуре и традициям.
Французский язык для начинающих Выпуск 37 проект Увлекательный Французский Дорогие друзья, Вас приветствует Ирина Арамова, автор и руководитель проекта " Увлекательный Французский ". Bonjour, mes amis! Посетителей всегда поражала медлительность Мастера. - У меня просто нет времени на спешку, - любил повторять он. Энтони де Мелло "Одна минута глупости" Если на клетке с буйволом ты увидишь надпись <Бегемот, не верь глазам своим. Козьма Прутков Когда-то великий наш соотечественник Михаил Л...
В этом номере:
Дайджесты свежих медицинских новостей, последних исследований, обзоры медицинских изданий, календарь событий, информация о новых медицинских сайтах, поиск в Интернет для врача. Рассылка рассчитана на врачей любого профиля, студентов и неспециалистов
У женщин с сильным характером реже встречается красивая фигура. Подагра «защищает» от болезни Паркинсона. Счастьем можно «заразиться» от окружающих. Американские ученые внедряют новый метод лечения депрессии с помощью специального нейростимулятора. Частые переезды ослабляют детское здоровье. Британские ученые нашли способ победить инфаркт. Студенты-медики часто страдают от депрессии. Потребление жирной рыбы препятствует возникновению проблем с памятью. У интеллектуалов сперма лучше. В витамине D обнаружены защитные функции против повреждения плаценты. Плохая школьная успеваемость может указывать на повышенный риск развития шизофрении. Смертность от кори в мире снизилась на 74 процента. Россия: погода и ваше здоровье на 08.12.2008. Москва: погода и ваше здоровье на 08.12.2008. Новое поколение глазных хрусталиков от Baush&Lomb. Антиоксиданты не спасают от старения. Рентгенологов заставят посмотреть в глаза пациентам. Хороший холестерин'' не всегда приносит пользу. Ученые обеспокоены разм...
Советы шеф-повара #1652.Тунец с фисташковой корочкой
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1652. Тунец с фисташковой корочкой Тунец с фисташковой корочкой Рецепт приготовления вкусного блюда из тунца с "Вишневым соусом" Филе тунца без кожи и костей - 150 г; фисташки - 10 г; розовый перец - 5 г; морковь - 50 г; зёрна кукурузы - 50 г; цуккини - 50 г; стручковая фасоль - 50 г; масло сливочное - 20 г. Фисташки и розовый перец размолоть и обвалять в них тунца, после чего филе обжарить с двух сторон. Овощи нарезать и проварить в овощном бульоне в течение 3-5 мин. Слить бульон из кастрюли и обжа...
Советы шеф-повара #1651.Запеченная свинина 'МЧС'
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1651. Запеченная свинина "МЧС" Кролик тушеный с паровыми овощами Мясо кролика не только вкусно, но и полезно. Крольчатина очень питательна и богата белками. Мясо кролика содержит меньше всего холестерина, оно менее жирное, чем говядина, свинина и даже курица, но жир кролика по пищевой ценности выше жира других животных. Кроличье мясо хорошо подвергается кулинарной обработке, легко усваивается организмом. Ингредиенты (на одну порцию: мясо кролика - 250 - 300 г; репчатый лук - 20 г; паприка - 50 г; цу...