Tania
О себе
Советы шеф-повара #1345.Сладкие соусы
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1345. Сладкие соусы Сладкие соусы Сладкие соусы подают к густым киселям, кашам, муссам, запеканкам, пудингам, кексам, печеньям. Для блюд из ягод и фруктов, к примеру, подходят молочные и шоколадные соусы, а для блюд, в состав которых входят молоко и яйца- фруктовые, ягодные, винные соусы. В наших рецептах указано приблизительное количество сахара, надо делать поправку в зависимости от блюда, к которому соус предназначен. Для сладкого блюда подают не слишком сладкий соус, для каш соус более сладкий. ...
Советы шеф-повара #1345.Раковый соус.Охотничий соус.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1345. Раковый соус . Охотничий соус. Охотничий соус 1 Красный основной соус 750 г, маргарин сливочный 45 г, масло сливочное 30 г, лук репчатый 200 г, томат-пюре 150 г, виноградное вино 100 г, шампиньоны 150 г, сахар 5 г, зелень петрушки или укропа 10 г, эстрагон 10 г. В мелко нарубленный репчатый лук, спассерованный на сливочном маргарине, добавить измельченные шампиньоны или белые грибы и пассеровать в течение 5-7 минут. Затем влить белое вино, уварить его на 1/3 первоначального объема, добавить кр...
Советы шеф-повара #1344.Пудинг 'Везувий'
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1344. Пудинг "Везувий" Пудинг "Везувий" 100 г молока, 200 г сахара, по 50 г крахмала и муки, 300 г сливочное масла, 200 г яиц, 50 г изюма, 200 г соуса сабайон. Сливочное масло масло, 2\3 сахара, муку и крахмал смешать и постепенно ввести хол. молоко. Нагреть до кипения, кипятить 10-15 мин, снять с огня, охладить и по одному ввести желтки. Взбить белки и соединить их с массой. Все вылить в промасленную форму и варить на водяной бане до готовности. Сверху посыпать изюмом (его для мягкости лучше немног...
Глас Рунета
Напоминаем, что некоторые почтовые сервисы (в частности Mail.ru, Yandex.ru, Rambler.ru, Hotmail.com) некорректно отображают страницу с HTML-письмом при его просмотре на вебе. Затруднения также могут возникать у пользователей The Bat - им придется открывать HTML-письмо в браузере и голосовать оттуда, и Microsoft Internet Mail - в этом случае лучше сразу подписаться на текстовый вариант рассылки. Здравствуйте, уважаемый читатель. По итогам ноябрьского розыгрыша призов победителями стали: Блинкова Наталья , в...
Советы шеф-повара #1343.Итальянский соус
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1343. Итальянский соус Белый соус (шофруа) Соус белый 700 г, вино белое 100 г, желе 200 г, сливки 150 г. В белый соус добавить сливки, белое виноградное вино; в остальном приготовить соус, как описано выше. Соус используется для заливания курицы, цыплят, индейки, рыбы и т.п. Итальянский соус Красный основной соус 650 г, томат-пюре 150 г, шампиньоны 100 г, ветчина 60 г, лук репчатый 80 г, сало внутреннее свиное или масло топленое 50 г, белое сухое вино 100 г, петрушка 10 г, эстрагон 10 г, перец 1 г. ...
Советы шеф-повара #1342.Рыба.Закуски из рубленных продуктов
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1342.Рыба. Закуски из рубленных продуктов Закуски из рубленных продуктов Икра На одну крупную жирную соленую сельдь -1,5 столовой ложки томата-пасты, 1,5 стакана растительного масла, 4 столовые ложки манной крупы, 1 головка репчатого лука, 1,5 стакана воды, специи. Сельдь очистить от кожи и костей. Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Томат-пасту развести водой, добавить растительное масло и кипятить 10 минут. Из манной крупы сварить кашу. Охлажденную манную кашу, томат-па...
Советы шеф-повара #1341.Перепелиное гнездо
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1341. Перепелиное гнездо Перепелиное гнездо Салат "Перепелиное гнездо. Это нарядное блюдо будет прекрасно смотреться как на торжественном семейном обеде, так и на вечеринке с барбекю. Ингредиенты: филе куриной грудки - 100 гр.; перец болгарский сладкий - 1 шт.; лук красный репчатый - 1/2 луковицы.; картофель фри - 60 гр.; соль, перец - по вкусу. Для украшения: листья салата "Романа"; маслины; оливки; шампиньоны свежие; яйцо перепелиное - 3 шт. Для соуса: майонез; свежие листья тархуна; соевый соус; ...
В этом номере:
Дайджесты свежих медицинских новостей, последних исследований, обзоры медицинских изданий, календарь событий, информация о новых медицинских сайтах, поиск в Интернет для врача. Рассылка рассчитана на врачей любого профиля, студентов и неспециалистов
Как характер меняет внешность?. Гранатовый сок действует как ''Виагра''. Половина из 50 крупнейших мировых фармкорпораций уже производят лекарства в России. Россияне боятся генно-модифицированных продуктов. Высокие уровни тестостерона связаны с уменьшением смертности у мужчин. Медики советуют в сезон простудных заболеваний отказаться от сладостей. Минобороны выступило за обязательное обследование призывников на ВИЧ. Россия: погода и ваше здоровье на 03.12.2007. Москва: погода и ваше здоровье на 03.12.2007. Посменный график работы ведет к раку. Стоимость разработки и вывода на рынок нового лекарства составляет 10-15 лет и $802 млн.. Уточнен механизм, определяющий способность статинов повышать стабильность синтазы оксида азота. Личная гигиена эффективнее дорогих лекарств в предотвращении пандемий. Обсуждение с пациентом их риска развития сердечно-сосудистых осложнений приводит к повышению эффективности гиполипидемической терапии. В США стабилизировался уровень ожирения. В Уганде зафиксирована вспышка лихорадки ...
Советы шеф-повара #1340.Фаршированный поросенок
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1340. Фаршированный поросенок Фаршированный поросенок. Прежде всего необходим сам поросенок весом от 2,6 до 3,2 кг. Для начинки потребуется 0,5 л молока (жирностью 3,5, 2 сдобные булочки (100 г, 2 яйца, 50 г очищенных несоленых фисташек, 200 г вареной формовой ветчины, 600 г филе курицы или индейки. 20 г соли, 10 г молотого белого перца и 1 мускатный орех, 30 г гранулированного желатина, 500 мл куриного бульона, 500 г майонеза, 4 лавровых листа, 2 крупные моркови, 2 луковицы, 2 сладких перца. Для ук...
Советы шеф-повара #1339.Пирожное 'Белочка'
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1339. Пирожное 'Белочка' Пирожное 'Белочка' 250 г маргарина, 2,5 ст. сахарного песка, 5 яиц, 2 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соды + уксус или разрыхлитель, 2,5 ст. муки. Взбиваем белки и потихонечку добавляем все компоненты. Тесто достигает нашими усилиями консистенции густой сметаны. Выливаем его в противень, чтобы тесто высотой занимало 2 см. Печем до румяной готовности (проверяем деревянной палочкой. B горячем состоянии стаканом нарезаем кружочки. Затем каждый кружочек режем поперек напополам и каждую ...
