Татьяна (Tatiana K)
О себе
Как приготовить оленину?
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Как приготовить оленину? 2013-04-19 10:01 Алексей Онегин Купил я тут по случаю упаковку замороженной оленины для гриля. Информации, помимо того, что это мясо дикого северного оленя, на этикетке не было никакой. Само мясо с виду приличное, но нарезано как-то небрежно, местами вдоль волокон, и, в общем, понятно, что если это мясо жарить на гриле, оно получится довольно жестким. Что делать? Отбивать - не наш метод. Остается сувид : это единственный способ сделать даж...
Жареный морской черенок
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Индийское карри из рыбы * Цыпленок табака...
Сардины с баклажанами двух текстур
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Салат с салями и клубничной заправкой...
Тартар из говядины с белыми грибами и медовой репой
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Тартар из говядины с белыми грибами и медовой репой 2013-04-23 09:25 Алексей Онегин Такого тартара из говядины, который готовится с белыми грибами и подается завернутым в ломтики медовой репки, вы точно не пробовали - если, разумеется, еще не побывали в недавно открывшемся кафе `Зеленая дверь' на Приморской. Известный питерский шеф-повар Руслан Ступицкий трудился во множестве ресторанов `Тройка, `Анима, `Северянин' - лишь самые громкие названия из его послужного с...
Перепелиные ножки с шалфеем
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Как приготовить оленину?...
Индийское карри из рыбы
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Индийское карри из рыбы 2013-04-15 10:26 Алексей Онегин Пожалуй, карри - самая известная глава индийской кухни. Добавлю, что индийская кухня этим блюдом далеко не исчерпывается, да и само карри - история не столько про Индию, сколько вообще про всю южную и юго-восточную Азию. Видимо, из-за столь широкой географии найти два одинаковых рецепта карри практически невозможно. Ну, я за аутентичностью и не гнался, лишь хотел приготовить такое рыбное карри, которое позвол...
Жареный морской черенок
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Жареный морской черенок 2013-04-12 10:03 Алексей Онегин Морской черенок, который иногда также называют `морской нож' (видимо, это калька с испанского navajas) - моллюск необычной формы. Как по мне, внешне морской черенок напоминает не нож, а нечто вроде сигары - довольно толстая палочка-раковина, в которой живет продолговатый моллюск. Что более важно для нас с вами - при помощи ряда совсем несложных манипуляций вязанка морских черенков превращается во вкуснейшее б...
Сардины с баклажанами двух текстур
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Сардины с баклажанами двух текстур 2013-04-09 09:48 Алексей Онегин Эту идею, простую, как и все гениальное, я подглядел в барселонском ресторане Monja. Казалось бы, что может быть проще, чем подать свежую баклажанную икру с сардинами? Однако в этих простых тапас оказалось столько жизни, свежести и весны, что я, вернувшись домой, немедленно приготовил то же самое - скорректировав результат на свои возможности и вкус. Получился феноменальный контраст двух текстур за...
Сациви из баклажанов
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Перепелиные ножки с шалфеем...
Рис для суши
Уникальная рассылка для всех, кто по-настоящему интересуется кулинарией: таких рецептов вы не найдете больше нигде. Поднимите свою домашнюю готовку на новый уровень!
Суши * Медовые булочки с корицей и пеканом...