Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

amarant***@m*****.ru

Советы шеф-повара #1686.Мусс рыбный

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск# 1686.Мусс рыбный Мусс рыбный Рецепт приготовления нежного и изысканного рыбного мусса Ингредиенты: филе судака (без кожи) - 150 г; филе лосося - 70 г; яичный желток - 1 шт; для украшения - красная икра, овощи, укроп. Филе судака отбивают в тонкий пласт прямоугольной формы. На него укладывают тонкие отбитые ломтики лосося, посыпают солью, перцем и смазывают взбитым желтком. Затем пласт сворачивают в виде рулета, так, чтобы на разрезе был узор (в середине - лосось, вокруг - судак, розовое в белом. Ру...

2009-01-15 10:11:59 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1685.Коктейль-десерт

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск# 1685. Коктейль-десерт Коктейль-десерт Ингредиенты: мороженое 50 г; клубника свежая 50 г; лесные ягоды 50 г; дыня 100 г; физалис 20 г; для соуса: банан 20 г; апельсин 1 шт; сахар 30 г; масло сливочное 10 г; коньяк 20 г; сок апельсиновый 70 г. В мартинку (креманку) выложить нарезанную дольками клубнику и лесные ягоды. На край бокала подвесить две дольки дыни, на ягоды выложить мороженое, полить апельсиново-банановым соусом и украсить физалисом. Соус: С апельсина карбовкой (специальный нож для чистки ...

2009-01-14 09:50:33 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1684.Лакомство испанского рыбака

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск# 1684. Лакомство испанского рыбака "Лакомство испанского рыбака" Рецепт рыбного блюда. Ингредиенты: картофель 63 г; лук репчатый 36 г; филе угря н/к 29 г; лосось потрошеный с/г 57 г; судак филе н/к 63 г; мидии Гигант Киви 1 шт; мидии очищенные 25 г; бульон рыбный 250 г; соль 2 г; специи 2 г; чеснок свежий 2,7 г; петрушка свежая 2,7 г; масло оливковое 20 г; креветка тигровая 1 шт. 50 г; томатная паста 50 г. В паэльницу налить оливковое масло, положить картофель, нарезанный кружочками, лук соломкой и ...

2009-01-13 10:40:59 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1683.Салат Оливье

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск# 1683.Салат Оливье Салат (Французская кухня) На 6 картофелин берут 3 моркови, 2 луковицы, 1-2 небольших маринованных огурчика, 1 яблоко, 200 г отварной курицы (домашней птицы или дичи; в крайнем случае, отварное мясо или ветчина, стакан консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 1-2 банки майонеза, соль и молотый перец - по вкусу. В рецептуре овощи средней величины. Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им , без которого обед не в об...

2009-01-12 10:14:54 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1682.Селедка 'под шубой'.Салат «Полянка»

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск#1682. Селедка "под шубой. Салат Селедка "под шубой" 1 малосольная селедка, 3 вареные картофелины, 1 луковица, 2 вареные свеклы, 2 крутых яйца, 250г майонеза. На блюдо трем картошку на крупной терке, покрывая ровным слоем всю поверхность. Смазываем майонезом. Сверху укладываем слой почищенной и порезанной тонкими ломтиками селедки, посыпаем мелко' порубленным лучком. Трем на терке яйцо прямо над блюдом, держа терку на весу, заливаем майонезом. Последний слой - свекла, тоже тертая. Майонез сверху разг...

2009-01-10 11:42:16 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1682.Винегрет с горчичной заправкой (Русская кухня)

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск#1682. Винегрет с горчичной заправкой (Русская кухня) Винегрет с горчичной заправкой (Русская кухня) Свекла 50 г , картофель 50 г , морковь 30 г , огурцы соленые 30 г , капуста квашеная 40 г , лук репчатый или зеленый 30 г , зелень 10 г , масло растительное 300 г , уксус 3% 50 г , желток 3 шт, горчица готовая 50 г , сахар 50 г , соль 20 г , перец 2 г . Винегрет - старинное русское блюдо. Во многих странах он известен как *русский салат. Для его приготовления сначала необходимо подготовить овощи: Свек...

2009-01-09 08:52:18 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1681.Салат швейцарский

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск#1681. Салат швейцарский Блюдо из сыра "Фондю" (Швейцарская кухня) Сыр швейцарский 120, чеснок 2, вино натуральное белое 120, крахмал 5, вишневка 10, перец молотый черный, орех мускатный, соль. Вино вливают в глиняный горшок, натертый изнутри чесноком, медленно нагревают. Тертый сыр растапливают в вине при непрерывном помешивании (мешать лучше не круговыми движениями, а восьмерками. Увеличивают огонь и дают жидкости закипеть. Добавляют разведенный в воде крахмал, заправляют мускатным орехом, перцем и...

2009-01-08 11:34:46 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1680.Пельмени

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск#1680. Пельмени Пельмени. Готовить пельмени в одиночку - дело довольно скучное. Чем больше людей вовлечено в этот процесс, тем активнее он продвигается. В Сибири и на Урале лепить пельмени собирается вся семья, от мала до велика. Делают сразу несколько тысяч, замораживают частями, по мере готовности, и ссыпают в холщовые мешки. Хранят на морозе. Считается, что замороженные пельмени становятся только лучше. Для того чтобы приготовить пельмени, нам понадобится: 1 кг пшеничной муки, 2 яйца, 2 стакана хо...

2009-01-07 17:20:54 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1679.ГЛИНТВЕЙНЫ И ГРОГИ

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск#1679. ГЛИНТВЕЙНЫ И ГРОГИ Погода активно напомнила об этих напитках. Выходные позволяют пробовать и экспериментировать. ГЛИНТВЕЙНЫ И ГРОГИ Глинтвейн и грог можно рассматривать как разновидность пунша. Глинтвейн обычно готовят с красным вином, грог с коньяком или ромом. Глинтвейн No 1 В эмалированной кастрюле подогреть до 70-80 1, 5 л красного сухого вина, 300 г сахара, 3 бутона гвоздики, 1 щепотку корицы в марлевом узелке и кожуру 1 лимона. Процедить и подать горячим. Глинтвейн No 2 Подогреть до 70 2...

2009-01-06 12:04:39 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1678.Пунш “гоголь-моголь”

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск#1678. Пунш "гоголь-моголь" Пунш с пряностями На стакан столового красного вина - 2-3 чайный ложки сахара и пряности (гвоздика, корица) - по вкусу. Пряный аромат и вкус должны мягко дополнять вкусовую гамму напитка и не выделяться слишком резко. Пряности вносят в вино за 1-2 часа до его нагревания. Если корица немолотая, в виде целого кусочка коры, то ее, как и соцветие гвоздики, просто бросают в вино. Молотую корицу опускают в вино в марлевом мешочке или узелке. Когда вино нагрелось до 65-70 , а сах...

2009-01-05 18:02:42 + Комментировать Автор: