Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за филе бедра индейки торговых марок "Евродон", "Индолина", "Житник". По результатам народного голосования лидировало филе бедра индейки торговой марки "Индолина".

О.Файзиматова, эксперт испытательного центра: "В полуфинале программы мы  провели идентификацию составов образцов. Все участники справились с первыми испытаниями. В финале мы измерили количество жира в представленных образцах. В ходе экспертизы было установлено, что филе торговых марок ООО "Евродон" и "Индолина" содержит в два раза меньше жира, чем мясо торговой марки "Житник". Учитывая, что мясо индейки относится к диетическим продуктам, победителем программы становится филе бедра индейки торговых марок ООО "Евродон" и "Индолина"".

Внеконкурсная экспертиза
М.Геранина, эксперт испытательного центра: "Никаких нарушений требований стандарта и безопасности в ходе экспертизы филе бедра индейки торговых марок "Краснобор" и "Королева птиц индис" обнаружено не было. Они могли бы побороться за звание победителя программы, если бы не выбыли из конкурса".

Все под контролем
Срок годности охлажденного филе бедра индейки при температуре от 0 до +6 градусов – не более 6 суток. Замороженный продукт при температуре -18 градусов может храниться до 6 месяцев.
При покупке обратите внимание на внешний вид мяса. Шкурка должна быть полностью удалена, не должно быть никаких костей, цвет мяса должен быть темно-красным.
Выбирая замороженное филе индейки, проверьте, чтобы упаковка была целая, чистая и без кусков льда внутри. Если наледь присутствует, это значит, что продукт ранее размораживался и в нем могут быть опасные бактерии.
Если вырешили взять целую индейку, ее качество можно определить по этикетке, наклеенной на голень птицы. Для первой категории этикетка розового цвета, для второй – зеленого.

А.Новиков, шеф-повар
Рулеты с индейкой и шпинатом
Готовое слоеное тесто – 400 г, филе бедра индейки – 500 г, красный, черный, белый перец – по вкусу, соль – по вкусу, шпинат – 150 г, сметана – 4 ст. ложки, листья салата – для украшения. Льезон: яйцо – 2 шт., соль – по вкусу.

Филе индейки мелко нарезать, посолить, поперчить и оставить мариноваться. Шпинат мелко нарезать, выложить на разогретую сковороду с маслом и потушить. Раскатать два пласта слоеного теста, отрезать края, чтобы получились квадраты. Зелень укропа мелко порубить и сложить в миску. Добавить к ней индейку, шпинат, тщательно перемешать, положить сметану, еще раз перемешать и обжарить на сковороде 10-15 минут. Приготовить льезон: разбить в миску два яйца, добавить соль, тщательно перемешать. На противень с пергаментом выложить квадрат слоеного теста, в центр положить начинку, свернуть в рулет. То же проделать со вторым квадратом теста. Рулеты смазать льезоном и выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 170-180 градусов. Готовые рулеты выложить на блюдо на листья салата.

Ценная информация
На вопросы отвечает М.Гинзбург, врач-диетолог
В: Многие диетологи рекомендуют ограничить потребление красного мяса. Относится ли этот совет к индейке?
О: Красное мясо ограничивают, может быть, потому, что оно более жирное, в нем между волокнами притаился так называемый скрытый жир. В свинине его может быть 18-30 процентов. А в индейке – не больше пяти процентов. Жир у нее сконцентрирован под шкуркой, и если ее удалить, то мы получим более чем диетическое мясо.
В: Как правильно готовить индейку?
О: Приготовление в пароварке позволяет сохранить максимум питательных веществ и при этом получить очень хорошие вкусовые качества. Многие, уступая вкусовым качествам, вываривают пищу. Да, при варке удаляются избытки жира, но также разрушаются многие витамины, в том числе никотиновая кислота, необходимая для обмена веществ, теряется вкус, вываривается в бульон белок. А в пароварке все это в полной мере сохраняется. Индейку хорошо добавлять в салаты. Она может заменить в салате колбасу. Если посчитать, тем самым мы сразу вытесняем 10-15 граммов жира на порцию, это немаловажно.

Участники:

1. «Краснобор»
2. ООО «Евродон»
3. «Королева птиц индис»
4. «Индолина»
5. «Житник»

Победители: ООО «Евродон» и «Индолина»

Как не стать жертвой недобросовестных работодателей? Куда обращаться тем, кто не может найти работу? Об этом рассуждают эксперты программы.
Руководитель Департамента труда и занятости населения г.Москвы Олег Нетеребский предупреждает: если при устройстве на работу вам обещают золотые горы, возможно, это обман. "Единственный документ, который фиксирует вашу договоренность, – это трудовой договор. Поэтому, даже если вы достигли устной договоренности, старайтесь, чтобы это было закреплено в договоре, и внимательно смотрите, когда его подписываете", - советует эксперт.
Депутат Московской городской думы Александр Семенников рекомендует соискателям не пренебрегать той помощью, которое оказывает в трудоустройстве государство, но и самим вести себя активно. "Как вас работодатель проверяет, принимая на работу, точно так же вы сейчас, в эпоху интернета, в эпоху связи, можете собрать довольно много информации о работодателе. Если что-то будет у вас вызывать сомнение, пожалуйста, обращайтесь в специальные государственные органы, в правоохранительные органы", - призывает депутат МГД.
Психолог Наталья Толстая отмечает: собеседование - это стрессовая ситуация, особенно для людей, которым больше сорока, поэтому к нему лучше готовиться заранее и специально настраиваться. "Придите заранее и посмотрите, что имели в виду те, кто писал эти тесты. Придите, получите боевой настрой, так же, как получает спортсмен перед тем, как бежать, так же точно, как любой актер, которому нужно собраться", - рекомендует она соискателям.

 

ВОЗРАСТ - ПОМЕХА

Москвичка Татьяна Хохлова – бухгалтер. Тридцать лет назад она окончила учетно-кредитный техникум. По распределению попала в ревизионный отдел Московского городского управления гострудсберкасс. Отработав там несколько лет, ушла в декретный отпуск. После возвращения из декретного отпуска устроилась администратором в комиссионный магазин, где проработала более 15 лет. Но в девяностые годы осталась без места и с тех пор не может найти дело по душе. По специальности ее никуда не берут, ссылаясь на отсутствие опыта работы бухгалтером и предпенсионный возраст. Последнее время у Татьяны нет стабильного заработка.

Комментарий руководителя Департамента труда и занятости населения г.Москвы Олега Нетеребского: Работодатель никогда не откажет по причине возраста, никогда не даст такого обоснования отказу в работе. Он будет ссылаться на  отсутствие определенной квалификации, знаний и так далее. Работодатель не имеет права отказывать, допустим, инвалиду в приеме на работе по причине его инвалидности. Но мы с вами разумные люди. Если приходит здоровый человек и инвалид, кому он отдаст предпочтение с точки зрения повышенной отдачи на рабочем месте? Конечно, здоровому человеку.
У нас в службе занятости есть контакты с работодателями, чтобы убедить их в том, что люди вашей категории имеют определенный опыт. Если опыта не хватает, мы бесплатно за счет государственных средств можем подучить вас согласно требованиям работодателей и договорившись по последующему приему на работу. Вы просто не знаете этих механизмов.

Комментарий депутата Московской городской думы Александра Семенникова: Объявления, которые мы часто видим в газетах, в интернете, что требуется на работу человек в определенном возрасте, определенного пола, только мужчина или только женщина, незаконны изначально. Уже давно говорят, и я сторонник этой идеи, что за одни эти объявления надо привлекать работодателя хотя бы к административной ответственности. Любая дискриминация по полу, по возрасту, незаконна. Возникает вопрос, как это доказать на практике. Вы же должны получить письменный отказ, что вам отказано в предоставлении места в связи с вашим возрастом.

Комментарий владельца сети ресторанов Дмитрия Потапенко: То резюме, которое я выслушал, неквалифицированное. На сегодняшний день бухгалтер требуется обязательно со знанием МСФО, IAS, GAAP. Это сертификаты, которые есть даже у меня как у владельца всех компаний. И если ко мне придет такой квалификации бухгалтер, который не знает и у которого нет этих сертификатов, я даже общаться на эту тему не буду, потому что принципиально изменились квалификационные требования. Для меня не существует понятия молодой, не молодой, у меня существуют квалификационные требования, в течение какого режима человек должен работать интенсивно. Жизненный опыт и обслуживание клиентов – это принципиально разные вещи. Я могу хорошо копать картошку 800 лет, но, если мне нужно строить космические корабли, никакой жизненный опыт по копанию и сажанию картошки не имеет отношения к строительству космических кораблей. У меня в Чехии работает большое количество людей в возрасте, у меня работают и инвалиды. Только тогда надо обращаться к законодательным нормам. Я получаю колоссальные льготы за работу инвалидов и людей старшего возраста.

Комментарий психолога Натальи Толстой: В любом случае, хорошо бы прийти к специалисту. Сейчас собеседование – это стрессовая ситуация, особенно для людей, которым больше сорока. Если вы посмотрите тесты для собеседования, там будут очень заковыристые вопросы, на которые иногда даже не можешь ответить сразу, а там надо ответить быстро. Придите заранее и посмотрите, что имели в виду те, кто писал эти тесты. Придите, получите боевой настрой, так же, как получает спортсмен перед тем, как бежать, так же точно, как любой актер, которому нужно собраться, а у него какая-нибудь беда. Если вы столько лет живете без денег, идите без денег, не надо боятся, не надо ставить самую высокую планку. Потихоньку идите.
Хороший совет – взять себя в руки. Но за какую часть брать себя в руки? Для этого специалист и нужен. Для чего нужно прийти к психологу, найти с сердцем себе специалиста и прийти к нему? Во-первых, он вас заведет так, как надо. Во-вторых, вдруг однажды вы поймете, что "я не хочу работать бухгалтером, если я им столько лет не работала". Может, вы замечательно будете делать маникюр и наращивать ногти, и миллионершей будете, окончив курсы, буквально два месяца.

Комментарий генерального директора рекрутинговой компании Наны Матецкой: Если мы говорим про рекрутинговое агентство, нас работодатель зажимает абсолютно четко: нам нужен человек, знающий GAAP, все что угодно, до сорока. И мы не можем показать даже самого блестящего человека, которому, предположим, пятьдесят один.

Комментарий начальника отдела Центра занятости населения ЦАО г.Москвы Ольги Соколовой: Вам надо обязательно обратиться в службу занятости. Для вас точно найдется вакансия. Услуги службы занятости бесплатны, поэтому это выгодно и для вас, и мы с удовольствием вас примем.

Комментарий президента группы компаний Юрия Вировца: Я абсолютно уверен, что Татьяне никто не поможет, кроме нее самой. Никакая служба занятости, никакие психологи, никакие рекрутинговые агентства. Вы действительно хотите найти работу? Что вы для этого готовы делать? Вы должны делать так: встаете утром и понимаете, что сегодня вы должны откликнуться минимум на 30 объявлений, минимум 30 в день. То есть для вас поиск работы должен быть работой. Настойчиво пробиваться, звонить, посылать, звонить, посылать, ходить на интервью. Вот тогда вы найдете работу быстро.

ПЛАТА ЗА ОБУЧЕНИЕ

Два года назад молодой специалист Елена Елина приехала на заработки в Москву. Работать Елена хотела в ресторанном бизнесе. В интернете девушка нашла компанию, которая за определенную плату проводила курс обучения и предлагала помощь в трудоустройстве. Но после первого занятия девушка поняла, что все это фикция. Через две недели Елена окончательно убедилась, что никто устраивать ее на работу не собирается.

Комментарий руководителя Департамента труда и занятости населения г.Москвы Олега Нетеребского: Как правило, при приеме на работу, если с вас требуют дополнительные деньги: "заполните анкету" – это платно, "пройдите у нас переобучение" – это платно, "приобретите у нас сырье, материалы" – это платно и так далее, – сразу разворачивайтесь и уходите. Это аферисты. Первая характеристика аферистов – если с вас за услуги по трудоустройству берут деньги. Есть кодекс чести: деньги берутся с работодателя, что ему подбирают качественный персонал. С человека деньги не берутся – это главная характеристика. Ситуация с Еленой – это навязывание услуг. Правда, вас наверняка заставили подписать соответствующий договор о том, что вы добровольно на это соглашаетесь.

Комментарий владельца сети ресторанов Дмитрия Потапенко: Таким образом продаются курсы. Человека вводят в заблуждение, причем в открытую. Ему дают объявление: "Приглашаем на работу", а на самом деле просто у ребят нет набора на их курсы барменов, официантов, кого угодно. Это прямое мошенничество. Но у нас голова для того, чтобы ею думать. Поэтому читайте дословно, что написано в том договоре, который вы подписываете. Если там написано, что это курсы или обучение или в любом случае вам предоставляют услугу, и вы за нее платите, и вы этот договор подписали, то в данном случае, извините, вы виноваты.
Это все-таки не носит массовый характер на рынке трудоустройства, и такие компании не могут существовать долго, потому что в данном случае наша героиня один раз обожглась – она рассказала определенному кругу. Интернет действительно очень доступен, и такие компании очень быстро уходят с рынка.

Комментарий депутата Московской городской думы Александра Семенникова: Уголовно-правовые механизмы не всегда работают. Давайте создадим общественный механизм. Есть интернет. Поделитесь своим опытом с подругами в интернете, расскажите об этом. Если будет формироваться база таких обществ, а-ля "Рога и копыта", вы будете знать об этом.

УВОЛИЛИ ЗА ПРОГУЛЫ

В мае 2009 года Светлана Крестьянникова устроилась менеджером в строительную компанию. Ей назначили испытательный срок: два месяца. Светлана отдала в компанию трудовую книжку, но договор до окончания испытательного срока не заключала. Однажды руководство попросило Светлану не выходить на службу пять дней, сославшись на рабочие моменты. А по истечении этого срока женщина с удивлением узнала, что ее уволили за прогулы. В руководстве компании между тем утверждают, что Светлана была уволена, поскольку самовольно не являлась на работу, не предупреждая и не отвечая на звонки.

Комментарий адвоката Ольги Зигаленко: В определенный день заместитель генерального директора подошел к Светлане и говорит: "У нас какие-то рабочие моменты, ты пять дней отдохни дома. Мы решим эти проблемы, и ты вернешься на работу, все будет в порядке". Через пять дней Светлане позвонили из отдела кадров и сказали забрать трудовую книжку. Светлану уволили по статье "Прогулы". Зарплата за отработанное была выплачена, тут никаких претензий нет.

Комментарий руководителя Департамента труда и занятости населения г.Москвы Олега Нетеребского: Ложное понятие: работать по трудовой книжке. Трудовая книжка – это документ, в котором фиксируется ваш трудовой путь. А работает человек на основании договора с работодателем. Увольнение – отдельная процедура, которая требует и времени, пять месяцев минимум, и денег. Для того чтобы этого не было, работодатель спровоцировал ситуацию.

Комментарий владельца сети ресторанов Дмитрия Потапенко: Давайте все-таки встанем на позицию фактов. Есть слово работодателя, и есть слово нашей героини. Давайте отрешимся от эмоций, кого бы нам ни хотелось заклеймить. Будут свидетели с одной стороны, и я вас уверяю, что он пригласит своих свидетелей. И судья в соревновательном процессе будет выслушивать и тех, и других. И далеко не факт, что это дело будет выиграно.

Комментарий начальника отдела Центра занятости населения ЦАО г.Москвы Ольги Соколовой: Работодатель, к которому пойдет девушка далее, конечно, обратит внимание на эту запись в трудовой книжке. Это достаточно серьезная запись.

БЕЗ ОПЫТА

Анна Никитина в 2009 году окончила Московский государственный горный университет. Но устроиться по своей специальности "производственный менеджмент" никак не может, поскольку у нее нет опыта работы. Девушке приходится работать секретарем, чтобы как-то содержать себя.

Комментарий руководителя Департамента труда и занятости населения г.Москвы Олега Нетеребского: Вы имеете базовое образование, которое не очень востребовано. У нас в службе занятости на сегодняшний день программа, более 15 тысяч человек бесплатно мы можем обучить на базе вашего образования, дать вам дополнительное образование, в рамках которого вы будете востребованы. Приходите – поможем.

Комментарий депутата Московской городской думы Александра Семенникова: Мы специально приняли московский закон, что если в течение  шести месяцев после окончания вуза выпускник не может найти работу, он получает такое же пособие, как безработный, не получая статуса безработного, потому что плохо начинать трудовую карьеру с записи в трудовой книжке: "Безработный". Но мы должны понимать, что денежных, престижных, хороших мест меньше, на этом все и построено в нашей экономике. Конкуренция за лучшие места работы, конкуренция за лучшие кадры есть.

Комментарий начальника отдела Центра занятости населения ЦАО г.Москвы Ольги Соколовой: Нужно обратиться в службу занятости, с тем чтобы пройти переподготовку и быть востребованным на рынке труда.

Комментарий психолога Натальи Толстой: Мне вспомнился анекдот, когда сидит хомячок, ему водичку поменяли, зерна насыпали, и приходит крыса и говорит: "Слушай, мы с тобой оба грызуны, но почему тебя так любят, а в меня то тапкой кинут, то травят меня все время?" Он говорит: "Может, у тебя какой-то пиар не такой?" Самопрезентация. Где-то есть ошибки, я бы их нашла, я чувствую.

НЕЖЕНСКОЕ ДЕЛО

Анна Клевец из Санкт-Петербурга уже несколько лет безуспешно пытается стать машинистом поезда метро. Когда она первый раз пришла к работодателю, ей в устной форме объяснили, что на данную работу берут только мужчин. Но Анна не отступилась, составила заявление о приеме на работу. Ей в письменном виде ответили отказом, сославшись на постановление правительства, где утвержден список профессий, по которым женщинам нельзя работать и где в том числе указана должность помощника машиниста электропоезда. Но Анна считает это дискриминацией и своих попыток получить желаемую должность не оставляет.

Комментарий депутата Московской городской думы Александра Семенникова: Я считаю, что Анна, безусловно, должна пройти всю юридическую процедуру. Для опыта и для того, чтобы в обществе менялись представления.
Я не верю, что в течение 20 лет человек не может себе найти работу. Все равно корни проблемы надо искать в себе, надо меняться самому, менять свою квалификацию, менять профессию. Больше активности, веры в себя. Не надо пренебрегать той помощью, которую оказывает государство, но надо помнить и о том, что вы активный субъект. Как вас работодатель проверяет, принимая на работу, точно так же вы сейчас, в эпоху интернета, в эпоху связи, можете собрать довольно много информации о работодателе. Если что-то будет у вас вызывать сомнение, пожалуйста, обращайтесь в специальные государственные органы, в правоохранительные органы.

Комментарий владельца сети ресторанов Дмитрия Потапенко: Анна правильно добивается, она добивается того, чтобы не было дискриминации по половому признаку. Должна быть просто отменена галочка - то, о чем говорили в самом начале, что не должно быть галочки, стоящей на возрасте, поле, расе и так далее.

Комментарий начальника отдела Центра занятости населения ЦАО г.Москвы Ольги Соколовой: Тем, кто хочет найти работу, надо обязательно обратиться в службу занятости. Там работают специалисты, которые могут вам помочь, рассмотреть тот вариант вакансии, который вас интересует. Я считаю, это единственное.

Комментарий адвоката Виктории Державиной: Надо на досуге почитать трудовое законодательство и с работодателем разговаривать жестче, увереннее, делать какие-то ссылочки на законы, чтобы показать, что вы знаете свои права и будете их отстаивать.

Комментарий генерального директора рекрутинговой компании Наны Матецкой: Почитайте про американку, которая хотела стать гондольером, и она им таки стала. Вся Венеция была против, но она стала гондольером. Похожая история. Поэтому вам удачи!

Комментарий президента группы компаний Юрия Вировца: Работа – это не та вещь, которой можно заниматься эпизодически: сегодня я поискал работу, завтра я не ищу работу. Построение карьеры – это такая вещь, которой нужно заниматься стратегически всю жизнь. И нужно стараться понимать, где ты будешь работать через 10 лет, где ты будешь работать через 20 лет, и стараться строить свой карьерный путь, исходя из дальней перспективы. Не перспективы заработать лишнюю тысячу рублей завтра, а строить некую карьерную карту, думать на годы вперед. И тогда получится сиюминутные проблемы решить тоже практически сразу.

Комментарий руководителя Департамента труда и занятости населения г.Москвы Олега Нетеребского: Если вы ведете переговоры об устройстве на работу и вам обещают кучу благ, часто это бывает липа. Единственный документ, который фиксирует вашу договоренность, – это трудовой договор. Поэтому, даже если вы достигли устной договоренности, старайтесь, чтобы это было закреплено в договоре, и внимательно смотрите, когда его подписываете. Часто работодатель вам предлагает одно, а пишет в договоре другое, и вы не глядя подписываете. В Москве существует бесплатная правовая служба - бюджетное учреждение правительства, в котором бесплатно окажут любую консультацию по этим вопросам. Любой гражданин Российской Федерации, будь он пенсионер или не пенсионер, имеет право обратиться в службу занятости, и она должна оказать ему услугу по подбору работы.

Как правильно себя вести, если вы ищете работу и вам уже за 40

Успешное прохождение собеседования напрямую зависит от подготовки соискателя. В человеке все должно быть прекрасно – именно так должен рассуждать кандидат, устраивающийся на работу. Вот несколько простых правил для соискателя. Соберите информацию о компании. Работодатель это оценит. Продумайте свой внешний вид. Помните: встречают по одежке. Возьмите с собой ежедневник. Будущий работодатель обратит на это внимание. Заранее подготовьтесь к неприятным вопросам. К примеру, о причинах увольнения с предыдущего места работы. Их все равно зададут. И от того, насколько убедительными будут ответы, зависит успех прохождения собеседования.
Как можно четче формулируйте, чем вы занимались на предыдущей работе. Не абстрактно, а на конкретных примерах. Не стоит рассказывать о конфликтах с бывшими коллегами, если они были. И воздержитесь от критики в адрес предыдущих руководителей.
Составляя резюме, первым пунктом укажите вверху страницы свои личные и контактные данные. Перечислите учебные заведения, в которых вы учились, с полными названиями и датами поступления и окончания. Далее укажите места вашей работы, начиная с последнего. Четко, деловым языком опишите свои должностные обязанности. Отдельным пунктом укажите свои достижения в работе - как личный профессиональный рост, так и рост показателей компании. Укажите профессиональные навыки и умения, например степень владения иностранными языками, знание компьютерных программ. Иногда имеет смысл указать свое хобби. В некоторых компаниях это может оказаться частью корпоративной культуры.

По каким признакам можно понять, действительно вас хотят принять на работу или из вас пытаются выманить деньги

Если при приеме на работу у вас требуют деньги за обучение или стажировку, а также за должность, на которую вы претендуете, или за оказание консультационных услуг, это явные признаки мошенничества. Кроме того, вас должно насторожить, если вам предлагают отработать испытательный срок бесплатно без заключения трудового договора. Бывает и так, что будущий работодатель под предлогом платного оформления документов просит взаймы и обещает вернуть деньги с вашей первой зарплатой. Помните: работодатель не имеет права просить деньги в обмен на предоставление работы. Если вы столкнулись с подобным случаем, разворачивайтесь и уходите. Вероятность, что это мошенники, – 90%.

357-я серия. В здании офиса известного бизнесмена Эдуарда Марачева находят труп молодой девушки. Никто не знает, кто она такая и как туда попала. Вскрытие показывает, что погибшая недавно родила ребенка. За дело принимаются сотрудникам ФЭС…

360-я серия.
Один за другим в Москве гибнут предприниматели. Каждое преступление повторяет какой-нибудь охотничий трюк. Тщательно собрав улики, эксперты, понимают, что объединяет всех жертв. Но собственная версия кажется сотрудникам ФЭС чудовищной…

361-я серия.
Один за другим в Москве гибнут предприниматели. Каждое преступление повторяет какой-нибудь охотничий трюк. Тщательно собрав улики, эксперты, понимают, что объединяет всех жертв. Но собственная версия кажется сотрудникам ФЭС чудовищной…

368-я серия.
В подмосковном лесу обнаружено тело человека, с которого сняли скальп. Команда ФЭС приступает к расследованию …