Письмо:Здравствуйте, Алексей! Спасибо
вам огромное за рассылку. Восхищаюсь вашими знаниями и с радостью и
благодарностью ими пользуюсь. Просто кладовая народных рецептов! Когда
подписалась( может месяца полтора назад) , бегло пробежала архив, а сейчас села
и решила сначала всё перечитывать и пораспечатать кое-что - уж очень много
полезного, но всё быстро теряется.
Похоже и на физические упражнения вы меня вдохновили,
-раньше занималась чем-нибудь периодически, под настроение, т.к. проблем с
фигурой больших нет - а сейчас захотелось и для здоровья и посильней немного
стать.
А спросить я вас хочу опять про питание.
Всё вроде понятно о том, что вы писали про традиционную
русскую кухню. Ясно - горечи, квасы, каши. Мне не очень понятен момент с
основным принципом питания. Вы пишите: "три
основных приема пищи состоят преимущественно из кислых аминокислот (т.е.
состоят из продуктов, содержащих мясо), между которыми (через 2-3 часа после
основного приема пищи) делаются небольшие перекусы, во время которых нужно
ввести в организм щелочные аминокислоты (т.е. перекусы делаются из растительных
продуктов). Это и есть в какой-то мере раздельное питание, но совершенно не то,
о котором говорят обычно, разделяя прием белков и углеводов. Это раздельный
прием в пищу аминокислот различного состава".
Вы не могли бы
пояснить этот момент. Для чайников :))). Это как примерно. Три приёма пищи из
мясных блюд, а между ними - овощи и фрукты?
Может
напишите примерно ваше меню на сегодня, чтобы я поняла о чём идёт речь :)).
Извините за интимный вопрос.
И
ещё в одном из номеров вашей рассылки сегодня прочитала:
"По поводу
совместимости - я сторонник раздельного питания, в том смысле, что белки есть
отдельно от углеводов. И побольше зелени. То есть, если хочется вам мяса,
сходите с друзьями на природу, сделайте там шашлычок с зеленью, или дома
потушите кусочки говядины вместе с луком в сковородке. Но без картошки или
другого углеводного гарнира. Захотели картошечку - пожарьте ее с салатиками. Но
без мяса. В общем, разделите приемы мяса и углеводов, никаких пельменей,
беляшей, плова с мясом и т.п."
Т.е как это совмещается с вышесказанным? Или это уже
прошедший этап вашей жизни?
Извините за занудство, но мне очень важно разобраться с
этим вопросом.
И ещё. Вы пишите, что детям до 4 лет нельзя давать золу.
Моему малышу 1,5 года. Как его почистит? У таких маленьких детей тоже уже
всякая дрянь может быть? Тем более у нас кошки и вообще старый дом. Может
выручат кедровые орешки?
Ответ: Да, раздельный
прием аминокислот различного состава - это интересный вопрос. Дело вот в чем.
Белки, которые состоят из
аминокислот, бывают животного и растительного происхождения. Белки животного
происхождения имеет слабокислую реакцию рН 4-6. А белки растительного
происхождения имеют щелочную реакцию рН > 7.
В организме человека существует
две транспортные система - кровь и лимфа. Крови у нас примерно 5,2 литров у
мужчин (у женщин 3,9 литра), лимфы - всего 2 литра. Кровь имеет близкую к
нейтральной реакцию (реакцию морской воды в эпоху зарождения жизни на Земле),
лимфа имеет ярко выраженную щелочную реакцию (рН 9). Поэтому все кислые
аминокислоты, поступающие в организм, транспортируются по кровеносной системе,
а все щелочные аминокислоты транспортируются по лимфе. На стенках тонкого
кишечника имеются всасывающие волоски двух типов, через которые и происходит
насыщение двух систем - крови и лимфы.
Теперь напомню вот о чем.
Организму человека для полноценного существования требуется 26 аминокислот, 10
из которых незаменимы и не образуются в организме вообще - мы получаем их с
пищей. Оставшиеся шестнадцать образуются в организме только при наличии десяти
незаменимых.
Если вы загляните в справочник по
диетологии, то увидите, что большая часть растительных продуктов в своем
составе содержат всего какую-то одну аминокислоту. Причем щелочную -
растительного происхождения.
Таким образом, какие бы
растительные продукты мы ни ели, полноценного питания мы получать не будем -
организму не будет хватать кислых аминокислот животного происхождения.
Но и просто скушать кусок мяса тоже недостаточно - в куске мяса слишком
мало аминокислот. Например в свиной почке всего две незаменимые аминокислоты.
В свиной печени тоже только две. То есть, чтобы получить все нужные
аминокислоты, надо съесть всю свинью целиком, вместе с пятачком, хвостиком и
копытцами.
Несколько лучше яйцо - в нем
четыре незаменимые аминокислоты.
Парадокс в том, что для того,
чтобы получить все незаменимые аминокислоты - нужно съедать животного целиком,
без остатка.
Какое животное мы можем съесть
целиком? Только маленькое. Поэтому прежде всего полезны маленькие животные -
куры, утки, кролики. Но и их можно съесть целиком только если очень
постараться.
Может быть есть животное еще
мельче? Конечно есть - это рыба. Маленькая рыбка содержит в себе все
необходимые организму человека кислые аминокислоты. Поэтому именно рыба должна
занять основное место в вашем рационе.
Теперь вернемся к графикам приема
пищи. Нужно выделить три приема пищи, во время которых ввести в организм кислые
аминокислоты (как вы уже поняли - лучше всего рыбу) - этим мы насытим кровь. Но
потом надо подумать и о насыщении лимфы. Поэтому через 2-3 часа после приема
кислых аминокислот нужно принять растительные щелочные аминокислоты. Самый
большой набор растительных аминокислот находится в ядрах - семечках, орехах.
А теперь давайте взглянем на всю
эту науку проще, со стороны традиционного питания. Русская нация характерна
тем, что в основном селилась по берегам рек, поэтому рыба (уха, копченая и
соленая рыба, рыбные котлеты) - это было главное блюдо в рационе русского
человека, а, следовательно, и в национальной кухне. А вскоре после перекусов
устраивались посиделки на завалинке с лузганием семечек или орешков.
Так что можно просто питаться
так, как питались наши предки, а можно им не поверить, глубоко залезть в биохимию и физиологию, но
прийти к тому же самому выводу.
Только не забудьте еще про квасы
из трав. Наши предки не пили пепси-колы и спрайтов, они пили квасы. А квасы
получаются при переработке микроорганизмами трав. Т.е. происходит тоже - самое,
что и у нас в толстом кишечнике -
бактерии, поглощая клетчатку, выделяют витамины. Симбиоз человека и бактерии.
Настоятельно рекомендую тем, кто
еще не поставил никакого кваса - поставить. Хоть на чем. Ставят квас даже на
арбузных корках, или свекле, или листьях тополя. Ставят квас и на "сорока
травах" - когда смешивают все, что растет на земле, все на что упадет
взгляд - травы, корешки растений, порезанные овощи. Потом заливают все это
водой в кадушке, насыпают сахар (или мед), бросают дрожжей (или сметаны) и
квасят несколько дней.
Но лучше, конечно, ставить квас
на лечебных травах, которые полезны именно при ваших заболеваниях.
Так, что я ел сегодня. Утром был
бутерброд с маслом и рыбным паштетом. Потом через несколько часов поел немного
жареных семечек. На обед была уха с лапшей и картошкой. На ужин съел немного
соленой горбуши и овощной салат. Вечером немного перекусил семечками.
В течение дня пил квас из шалфея.
Сейчас настаивается квас из малины и чистотела.
И вы совершенно правы насчет
ранних моих высказываний про раздельное питание. Это я писал еще по инерции, не
до конца разобравшись. Теперь - то я понимаю, что раздельное питание подойдет
далеко не всем, а кому-то будет просто убийственно. Короче - если вам комфортно
принимать пищу разного состава раздельно, то так и питайтесь. Но это значит
лишь то, что, скорее всего у вас какая-то патология в желудочно-кишечном тракте
есть.
Кстати, в первой своей книге,
которая вот-вот выйдет, я тоже еще писал о пользе раздельного питания. Во
второй книге это все уже исправлено.
Теперь про малышей. Вообще-то
таких детей еще докармливают грудным молоком. Поэтому вы сами почиститесь, да и
кедровые орешки поешьте.
Малышу-то их, конечно тоже можно
давать, если он будет есть. Можно давать кедровые орешки в виде молочка -
орешки надавить и залить немного водой. Штука очень полезная, особенно для
растущего организма.
А кошкам надо давать дронтал
(кошачий) по инструкции. Как минимум два раза в год надо его давать
профилактически - в апреле и в конце августа. А уж если у кошки понос или
другие недомогания - тоже давайте на всякий случай.
И напоследок письмо:Подписался
на Вашу рассылку, хочу кое о чем Вас попросить. Я тоже открыл свою рассылку,
посвященную атлетической тренировке с нуля. В общем, если Вам
не трудно, опубликуйте, пожалуйста, ссылку: "Атлетизм с первых шагов
(Бодибилдер с нуля)" http://subscribe.ru/catalog/sport.news.megabody
---------------------
Внимание!
Если нет явного запрета, письма могут быть процитированы в рассылке!
