Существует большое количество различных методов сушки продуктов и соответствующего им сушильного оборудования. Конструкция оборудования должна способствовать равномерному нагреву и сушке продукта при контроле за его температурой и влажностью. Современное сушильное оборудование, по части возможности сушки разных продуктов, должно быть универсальным. Сравнение методов сушки по способу подвода тепла проводится на: конвективные, контактные, сублимационные, радиационные, высокочастотные.
«Сердцем» многих технологических линий и комплексов является зерносушильная установка, и от правильности выбора этого элемента зависит уровень временных и финансовых затрат на организацию и эксплуатацию производства, размер дополнительных вложений и себестоимость продукции. Тщательный подход к выбору зерносушильной техники предполагает рассмотрение следующих критериев.
