Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Здоровье. Причины развития патологий.

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Здоровье. Красота. Долголетие" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Май 2006   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
MC_Atlant

Статистика

3 подписчиков
-8.299 за неделю
←   Все выпуски   →

Энциклопедия заблуждений Выпуск сто пятнадцатый.


ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ЗАБЛУЖДЕНИЙ

 

Выпуск сто пятнадцатый
 

Как избежать пищевого отравления
 

Наверное, это самый дорогостоящий случай пищевого отравления. Футбольный клуб Tottenham Hotspur лишился места в Лиге чемпионов и 10 млн. фунтов, так как игроки заболели за несколько часов до решающей схватки с West Ham в воскресенье. У десяти звезд, включая игроков сборной Англии Пола Робинсона, Аарона Леннона и Майкла Каррика, случились тошнота и понос, до начала матча оставались считанные минуты, а некоторых еще рвало.

Подозрение пало на гостиничную лазанью, которую игроки ели накануне матча, проигранного со счетом 2:1.

Хотя обычно ставки не так высоки, по оценкам, у 5,5 млн. жителей Великобритании каждый год бывает пищевое отравление.

По данным Агентства продовольственных стандартов, пищевое отравление обходится британской экономике, включая временную потерю трудоспособности и затраты службы здравоохранения, в 350 млн. фунтов в год (данных по России нам найти не удалось — Ред.)

Как обезопасить себя и не попасть в ловушку, подобно Tottenham? Вот 20 способов уберечь себя и свою семью от заболеваний, вызванных пищей.

1. Грязная кухонная раковина может приютить больше микробов, чем унитаз. А мокрые посудные полотенца и капли — это идеальная питательная среда для бактерий. Регулярно меняйте полотенца, мойте раковину после использования, мойте и насухо вытирайте рабочие поверхности.

2. Барбекю могут быть рискованным предприятием из-за недожаренной пищи, мух, перекрестного заражения и плохого температурного контроля. Если мясо до готовки хранится на открытом воздухе, пользуйтесь переносными холодильниками или оберните его теплоизолирующим материалом вместе с заранее заготовленным пакетом со льдом, накройте посуду. Если есть такая возможность, заранее приготовьте мясо и особенно птицу (не из-за птичьего гриппа, а из-за сальмонеллы — см. ниже). А на барбекю можно лишь закончить обжаривание. Не помещайте готовую пищу в посуду, которая касалась сырого мяса.

3. Пищу, которую предстоит разогревать, после приготовления следует быстро остудить и хранить в холодильнике, а использовать в течение 24-48 часов. Разогрев пищу в микроволновой печи, убедитесь, что она прогрелась равномерно и холодных мест не осталось.

4. Непрожаренные котлеты являются источником патогенных штаммов кишечной палочки E.coli, вызывающих пищевое отравление, и бактерии Clostridium perfringens. При приготовлении фарша поверхность мяса, возможно, зараженная бактериями, смешивается со всем продуктом. Котлеты следует жарить до тех пор, пока внутри не исчезнут розовые кусочки, а выделяющийся сок не станет прозрачным.

5. Руки — рассадник микробов, и они могут инфицировать пищу. Однако около 35% взрослых не моют руки перед тем, как прикасаться к еде. Тщательно мойте руки не меньше 20-30 секунд горячей водой с мылом. Снимайте кольца перед тем, как готовить, так как в них могут жить бактерии.

6. Разделочные доски, даже пластиковые, могут собирать бактерии и давать им место для размножения. Тщательно мойте их после использования и всегда пользуйтесь разными досками для готовых и сырых продуктов. Когда на досках становится слишком много дефектов, выбрасывайте их.

7. Правильно храните продукты. Убирайте продукты в холодильник как можно быстрее после покупки, а те, которым холодильник не нужен, храните в сухом прохладном месте. По истечении срока годности, указанного на продуктах, их нельзя считать безопасными.

8. В рисе, который долго держат теплым (не горячим), могут появиться бактерии Bacillus cereus, вызывающие сильные приступы тошноты. Подавайте рис, как только он приготовлен, или держите его горячим. Быстро охладите весь оставшийся рис и съешьте на следующий день.

9. В праздничных блюдах, особенно с майонезом, через несколько часов в теплом помещении могут появиться вредные бактерии. Не подходите к шведскому столу в конце вечера.

10. Ешьте морепродукты исключительно свежими. При разложении белок многих морепродуктов, особенно крабов, омаров и других ракообразных, образует токсичные вещества. В процессе приготовления раковин вроде мидий все ракушки должны открыться. Выбросьте все закрытые ракушки.

11. Хранение продуктов в охлажденном виде замедляет рост микроорганизмов, так что поддерживаете в холодильнике температуру 0-5 градусов и не перегружайте его, так как температура от этого повышается. Температура в морозилке должна быть не выше минус 18 градусов.

12. Можно заболеть, выпив молока, инфицированного птицами, которые клевали крышку бутылки. Не пейте такое молоко и обзаведитесь закрывающимся контейнером, если не можете выпить его сразу.

13. Чистота и раздельное хранение продуктов помогает предотвратить перекрестное заражение бактериями. Никогда не покупайте готовое мясо с прилавка, где оно лежит рядом с сырым. Храните сырое мясо на нижней полке холодильника, чтобы оно не капало на другие продукты.

14. Курятина и индейка являются причиной большего количества отравлений, чем любой другой продукт. Главный виновник — неправильное размораживание. В полостях целой птицы не должно быть кристалликов льда. Никогда не укорачивайте время приготовления. Большинство болезней от мяса птицы вызывает сальмонелла.

15. Одна муха может переносить до 2 млн. бактерий, включая микробы, содержащиеся в экскрементах. Не ешьте продукты, по которым ходили мухи. Накрывайте приготовленную пищу.

16. Фрукты и овощи, особенно если есть их сырыми и нечищеными, могут сильно навредить здоровью, если их не помыть. Избегайте поврежденных частей, куда могут проникнуть бактерии. Обязательно мойте дыни и арбузы перед тем, как разрезать их.

17. Неадекватное удаление остатков пищи, грязной или теплой воды, влажных тряпок дает микробам возможность плодиться на посуде и утвари. Пользуйтесь горячей водой с моющим средством и регулярно меняйте ее. Ополаскивайте посуду чистой горячей водой и предпочтительно сушите на сушилке.

18. Грязные консервные банки заражают пищу. Мойте консервные ножи после каждого использования. Вытирайте крышки банок, прежде чем открыть их.

19. Категорически запрещено употреблять в пищу вздувшиеся, изменившие цвет или запах и вообще вызывающие любое подозрение консервы, особенно домашнего приготовления.

20. В мягких голубых сырах и паштете может содержаться листерия. Этих продуктов лучше избегать женщинам, старикам и людям со слабой иммунной системой.

Бес Тил и Анжела Доуден, The Mirror, 10 мая 2006 года

Перевод: InoPressa.ru

Редактирование: CBio.Ru
 

Новости CBio.Ru
 

Разработчиков и производителей вакцин от СПИДа обещают освободить от налогов

Бесплодие? Биопсия эндометрия удваивает шансы экстракорпорального оплодотворения!

Инсульт без последствий — это возможно!

Электронный нос — это почти реальность

Не все растворы для контактных линз одинаково полезны

Ревитропин превращает жир в мышцы

Дарвинизм или креационизм?
Креационизм — это не наука. По сути, это та же фоменковщина: никакой науки под этим нет вообще. О теории Дарвина и других эволюционных теориях и об антинаучных попытках объяснить разнообразие жизни на Земле и приспособляемость организмов к изменениям условий среды рассуждает ученый-палеонтолог Кирилл Еськов. Читать далее »

Старение можно замедлить: подробности
Установлено, что на процесс старения организма белок ламин А практически не влияет, чего нельзя сказать про ламин С. Читать далее »

Инструменты биотехнологии: стволовые клетки
Насколько пластичны взрослые стволовые клетки? Почему стволовые клетки сохраняют способность к неограниченному делению? Является ли фактор, обеспечивающий продолжительную способность эмбриональных стволовых клеток к делению, причиной неконтролируемого деления злокачественных клеток? Читать далее »

Еще о продающих моментах в рекламе
Спросите людей, и они вам скажут, что при всех остальных равных условиях они звонят в первую очередь по тем объявлениям, которые: а) привлекли внимание; б) читаются без напряжения зрения; в) содержат хотя бы диапазон цен. Читать далее »
 

Учите Итальянский!
 

Интерактивный курс-программа «Учите итальянский!» может использоваться для обучения основам итальянского языка как взрослых, так и детей.

Курс идеален не только для начинающих, но и для тех, кто испытывает сложности в преодолении «языкового барьера». Вы начнете говорить и понимать собеседника уже после нескольких обращений к этому курсу!

Программа разработана для всех, кому необходимо овладеть основами языка в кратчайшие сроки без систематических занятий.

Узнать подробнее! >>>

Нет возможности использовать Интернет кроме электронной почты? Тогда, сделайте заказ по Email! (необходимо указать адрес и Ф.И.О.)
 

Нравится рассылка? Расскажи о ней своим друзьям и подругам!

Рассылки Subscribe.Ru

Энциклопедия заблуждений

Рассылку поддерживает Caesar в свободное от других занятий время.
Редактор Александр Чубенко, Интернет-журнал «Коммерческая биотехнология»

Архив рассылки всегда доступен здесь!
В избранное