Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

KITAG - беседы о культуре, здоровье и красоте

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Технологии здоровья" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Август 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
kitovras

Статистика

298 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Газета обо всем О еде и «правильной» диете С радостью ждем вас на нашем сайте http://kift.ru. Непременно заходите в гости!


Коснемся столь распространенной темы, как "правильное" питание. Мы специально будем приводить различные мнения — НАШЕ мнение не всегда совпадает с написанным!

Немного о "правильной" диете

Путем многочисленных опросов группа "штатовских" ученых выделила несколько больших групп населения, сходных по рациону — продуктам и способу их приготовления. Оказывается, питание очень многих людей можно классифицировать согласно трем основным группам.

Восточный тип питания подразумевает употребление большого количества растительного белка (обычно в виде сои). Восточное питание зачастую включает разнообразные морепродукты — рыбу во всех видах (даже в сыром, как в Японии), ракообразных (креветки, криль, крабы и др.), моллюски и так далее. Для улучшения вкуса (так как многие из продуктов этого рациона не особо вкусны) употребляются разнообразные соусы. Типичный представитель такого рациона — японские суши. Как известно, японцы — нация долгожителей.

Другой тип рациона — южный, "средиземноморский". Он отличается опять-таки морепродуктами, преимущественно рыбой, сочетаемой с растительными продуктами. Средиземноморский рацион подразумевает тепловую обработку, в том числе жарение и запекание. В качестве приправ — растительное масло (оливковое) и острые соусы. Средиземноморская диета более "тяжелая", нежели восточная, но за счет острых приправ усваивается вполне удовлетворительно. Типичный представитель — блюда итальянской. испанской, грузинской кухонь. Шашлык и чанахи (мясо с овощами в горшочке) — типичные блюда. Грузины и баски — тоже долгожители.

Наконец, "западный" тип рациона сложился из употребления жирной, тяжелой — жареной, соленой еды, содержащей много холестерина, запивается все "химикатными" напитками. Наиболее типические представитель — фастфуд, макдональдс и прочие гамбургеры. Эта диета приводит к ожирению, болезням сердца, а, по последним данным — и к врожденным отклонениям развития у детей тех, кто так питается. Американцы — вовсе не долгожители.

Подобные рационы сложились исторически, в течении многих столетий. Действительно, японцам обычно есть морепродукты, в изобилии добываемые из океана, окружающего их родину. Южане, по природе "горячие", питаются соответственно. Западная же диета сложилась на основе еды, предпочитаемой северными народами — в лютую стужу жирная еда помогает выжить и сохранить силы.

Но неестественно сохранять подобные привычки сейчас, когда прогресс цивилизации привел к однообразной и неподвижной жизни. Низкий расход энергии и большое поступление питательных веществ с едой приводят к ожирению, развитию склеротических бляшек в сосудах — и всем вытекающим отсюда прелестям.

Один из способов справиться с "традиционным" вредным питанием — обратиться к истории.

Вспомните, как питались наши предки. Немалую помощь вам окажут "церковные" обычаи, устанавливающие постные дни и длительные посты и определяющие дозволенные и запрещенные для этих дней продукты.

Мясная еда подавалась к столу не каждый день. Даже в богатых домах воздерживались от мяса по меньшей мере два дня в неделю.

Собственно жарение еды производилось редко, гораздо чаще блюда запекались в печи — а результат совсем другой.

Рафинированный сахар (из-за дороговизны) употреблялся разве что к чаю, в готовке использовали более дешевые и здоровые компоненты — патоку и мед.

Еще раз упомянем полное отсутствие "химических" компонентов — заменителей натуральных, приправ, "улучшителей вкуса" и консервантов.

Белый хлеб был лакомством, обыкновенно подавали ржаной, серый, с отрубями и тому подобное — чистый белый хлеб из высокоочищенной муки ели не каждый день.

Ежедневное блюдо — та или иная похлебка (суп, щи, борщ) и различные каши. Помните — "щи да каша — пища наша".

Сливочное масло — редкость из-за дороговизны, применялось не каждый день. Ежедневный жир для готовки — постное масло. Маргарины и прочая пакость появились в XX веке.

В изобилии использовались овощи, грибы, рыба. Часто продукты квасили, маринование с уксусом (или кислотой — гадость-то какая!) появилось позже.

Как результат — уровень сердечно-сосудистых заболеваний был в разы ниже современного.

Так что, покупая гамбургер и банку "колы" подумайте, хотите ли вы жить долго?

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru
В избранное