| ← Март 2013 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
|
11
|
13
|
15
|
17
|
|||
|
18
|
20
|
22
|
24
|
|||
|
25
|
27
|
28
|
29
|
31
|
||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://news-beer.ru/
Открыта:
13-08-2012
Статистика
0 за неделю
``Жидкий хлеб'' или как постились средневековые монахи
РубрикиИзбранноеИновации История Производители Мероприятия |
“Жидкий хлеб” или как постились средневековые монахи 2013-03-23 00:44 dmitri4na
В середине 9-го века искусством пивоварения обладали такие монашеские ордена, как бенедиктинцы, августинцы и францисканцы. Как только в Германии стали появляться первые монастыри, пивной состав стал существенно изменяться: монахи экспериментировали с ингредиентами. И стоит отметить, что получалось у них довольно неплохо. Хмельной напиток включал в себя чернику, можжевельник и даже засушенные грибы. Уникальные рецепты записывались и передавались на протяжении нескольких столетий. За счет хмеля, вкусовые качества пива существенно улучшались. Объяснялось это тем, что создание безупречного пенного напитка было для монахов самой главной задачей. Благодаря первоклассному пиву с должной крепостью служители удачно переносили длительные посты. Хмельной напиток был «жидким хлебом» для монахов, в чем и заключалась его незаменимость. Безусловно, пивные запасы тщательно скрывались от главы духовенства – Папы, поскольку это могло привести к запрету употребления выпивки на протяжении поста. Но, как бы там ни было, он не знал о силе пива. Дело в том, что пока пенный напиток попадал на его стол, он успевал приобрести кислинку и лишиться своих свойств. Тем не менее, к 817 году на пиво был наложен запрет: монахи Аахенского церковного собора не могли употреблять выпивку. Но вскоре отношению к чудо-напитку изменилось и ему присвоили статус священного. Монахи собора были наделены правом употреблять пиво, но в определенных количествах. За счет этого правила, на каждого служителя приходилось не менее 1 литра хмельного напитка в день. Для того чтобы содержать соборы, монахи продавали пенный напиток. Они варили его при средней температуре воздуха. Несмотря на то, что хмель был известен в то время, использовали его далеко не всегда. Микроорганизмы и дрожжевые грибки использовались несколько не по назначению. В результате получалось пиво, пена в котором достаточно быстро оседала, а цвет не был стабильным. Вкус также был далек от совершенства. |
| В избранное | ||
