Даже маленькие дети знают, что морковь очень полезный овощ. Настолько полезный, что древние греки и римляне считали ее священным растением. Морковь это настоящая кладовая витаминов. Для того чтобы получить суточную дозу одного только витамина A, человеку достаточно есть ее в день по 18-20 г. А ведь в ней есть и другие полезные вещества, в том числе и такие, которые извлекают из нее для приготовления лекарств. Таким образом, морковь не только укрепляет здоровье, но и лечит, причем очень многие болезни, в
основном хронические, так что любителям похрустеть свеженькой морковкой по врачам бегать придется реже, чем всем остальным.
Хотя морковь больше полезна в свежем виде, ее едят в любом: и вареной, и тушеной, и консервированной, а еще чаще добавляют к другим блюдам понемногу для вкуса. Разве можно представить себе без моркови тот же борщ? А большинство супов? И, конечно же, нельзя не упомянуть такой продукт, как морковный сок одно из самых вкусных лекарств.
Впрочем, хоть мы используем морковь и часто, но кое-что обычно упускаем. Из-за вкусных корнеплодов сегодня почти позабыли о том, что у нее съедобны и зелень с семенами, хотя поначалу морковь выращивали именно из-за них как приправу. Применять их можно так же, как зелень и семена ее близких родственников укропа и петрушки.
Естественный цикл жизни у моркови 2 года, в первый у нее появляются корнеплод и розетка очень сильно рассеченных ажурных листьев, а на второй стебель и цветоносы с соцветиями-зонтиками, давшими название всему семейству зонтичных.
Морковь очень холодостойка, заморозки до -5C ей нипочем, чего, к сожалению, не скажешь о жаре при высоких температурах в сочетании с засухой корнеплоды становятся грубыми и невкусными, а нередко еще и уродливыми на вид. Впрочем, то же самое иногда происходит и от одной только засухи, если морковь в это время не поливать или поливать очень неравномерно; форма корнеплодов может испортиться и из-за слишком тяжелой почвы в ней они нередко ветвятся. Важна для моркови и длина дня: если он короче 12 часов, ее
рост замедляется, а корнеплоды плохо набирают массу. А в целом выращивать морковь очень просто, немногим сложнее, чем редис.
