До наших дней дошли из глубины веков старинные
новогодние обряды, обязательными атрибутами которых были овощи:
законсервированная в меду морковь — во Франции и Германии, соленый стахис с
листьями красной периллы — в Японии, заквашенная особым способом китайская
листовая капуста — в Корее. В большинстве случаев эти блюда символизировали
здоровье, на которое в наступающем Новом году надеялись все.
Приводим рецепт корейской закуски. У кочанов китайской листовой капусты
удаляют нижние огрубевшие зеленые листья и укорачивают на треть или половину
самые тонкие листья...
Почему томат носит имя Фунтик, а баклажан Лолита? И
вообще, с чем связаны те или иные имена различных сортов и гибридов? Как
возникают их названия? По мнению специалистов, от того, насколько удачно
назван сорт, зависят его распространение и популярность.
Иногда имя получается при сложении названий материнской и отцовской форм.
Например, в начале 1980-х годов одним из гибридов томата защищенного грунта
стал Карлсон. По «папе» он — Кар (родительская линия Кар), а по «маме» —
Сон...
Овощи, имеющие зеленую окраску (фасоль, горох,
шпинат, листовую и брюссельскую капусту), варят в открытой посуде: так они
не потеряют цвет, сохранят запах и вкус. При закрытой крышке летучие
соединения капусты и луковых растений взаимодействуют с серой, содержащейся
в овощах, и образуют вещества, изменяющие их вкусовые качества.
Пряности на кухне
Среди растений, экспортируемых из Голландии в Германию, особое место
занимают, выращиваемые в небольших горшочках, всевозможные пряности. Всей
работой в теплице площадью в 1 гектар, где выращивают пряности, управляет
робот...
Длительный застой воды на приусадебных
участках и огородах весьма нежелателен, но избавиться от таких стоячих луж
бывает порой непросто.
Дешевый и эффективный способ предложили украинские специалисты с
Драбовской опытной станции Украинского научно-исследовательского института
земледелия и Уманского сельскохозяйственного института. Они предлагают
использовать водопроницаемый фильтр. Изобретение защищено авторским
свидетельством и зарегистрировано в Государственном реестре изобретений...
От камней в огороде большинство садоводов стремятся
избавиться. Американский фермер Мэк Дорман успешно использует их при
выращивании теплолюбивых растений. У основания каждого растения М. Дорман
выкладывает круг из камешков. Размещает их плотно, но не очень близко к
основанию растений. Камни накапливают и сохраняют тепло в течение дня. Ночью
они остывают, тепло освобождается и защищает молодые растения от низких
температур.
Камни, остающиеся в саду на весь сезон, выполняют роль мульчи — они
сохраняют влагу в почве и препятствуют росту сорняков...
Из
глубины веков
Имя
собственное
Как
варить овощи
Как
избавиться от застоя воды
Камни
в огороде