Заметили на поверхности продукта капельки влаги - на заводе переборщили с удерживающим влагу компонентом. Если цвет продукта очень бледный, в составе наверняка есть куриное мясо. ГОСТа на сосиски "Венские" нет, их делают по техническим условиям, которые устанавливает сам производитель. Хорошо, если список ингредиентов возглавляет свинина или говядина. Соя, искусственные пищевые добавки и крахмал продукту не нужны.
Вкуснее всего сосиски в натуральной оболочке. Колбасные изделия портятся быстро, поэтому самая безопасная для них упаковка - вакуумная. Обратите внимание на температуру в холодильнике, она не должна быть выше +6с.