Если на упаковке макаронных изделий стоит буква А, значит, они изготовлены из муки твердых сортов пшеницы, макароны из мягких сортов маркируют буквой Б, а макароны группы В изготовлены из обычной хлебопекарной муки. Самые полезные - из твердых сортов пшеницы. Качественные спагетти состоят только из муки и воды. Цвет должен быть равномерным, кремовым или янтарно-желтым. Допускаются темные вкрапления - остатки оболочки злаков. А белые вкрапления указывают на то, что при производстве
была нарушена технология. По ГОСТу макароны хранятся два года, а после вскрытия - не дольше четырех месяцев.