Размешиваем яйцо с половинкой стакана сахара. Добавляем стакан кефира и стакан манной крупы, ванилин. Хорошо перемешиваем и даём постоять 10 минут для набухания манки.
Через 10 минут добавляем натёртое на крупной тёрке яблоко и подсолнечное масло.
Перемешиваем, добавляем соду, гашёную уксусом или кипятком, либо разрыхлитель для теста и снова перемешиваем.
В формочки раскладываем тесто, в каждую утапливаем по штучке кураги.
Выпекаем манники в духовке минут 20-25 при температуре 180-200 градусов С (в зависимости от индивидуальных особенностей духовки).
Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.