Куриную грудку, картофель, морковь и яйца отварить по отдельности. Остудить и почистить. Курицу, картошку и морковку нарезать кубиками. Желтки и белки по отдельности натереть на крупной тёрке.
Грибы нарезать и обжарить вместе с луком. Остудить.
Каждый ингредиент салата поперчить, посолить и смешать с майонезно-сметанной смесью. Оставить несколько натёртых белков и желтков для украшения.
Салат «Саечка» собрать слоями (я для красоты в серединку тарелки поставила стакан, а резиновой лопаткой придавливала слои салата и крутила тарелку):