Смешать муку, соль и сахар. Дрожжи растворить в небольшом количестве молока. В остальном молоке растопить масло. Остудить немного, добавить к муке. Желтки взбить до однородности и добавить в тесто, добавить дрожжи. Шафран и изюм замочить в роме. Заместить мягкое, эластичное тесто. Тесто должно быть довольно липким. Накрыть полотенцем и оставьте на 1 час в тепле.
Марципан нарезать небольшими кусочками и обвалять в муке. В тесто добавить марципан и шафраном с изюмом и ромом, в котором он замачивался. Вымесить тесто еще раз. Разложить по формам, заполняя их лишь наполовину. Накрыть полотенцем и оставить еще на 1 час.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке, около 50 минут. Проверить деревянной шпажкой, воткнув ее глубоко в центр кулича. Она должна выходить сухой.
Глазурь: взбить до однородности лимонный сок, белок и сахарную пудру. Добавить миндальную эссенцию. Аккуратно нанести глазурь, на еще теплые куличи. Украсить по желанию.
Мы будем очень благодарны, если Вы оставите свой отзыв о рецепте "Шафрановый кулич с марципаном". Спасибо!
Комментарии могут оставлять зарегистрированные пользователи.